香茅草牛肉

香茅草牛肉是一道以牛脊肉、香菜、芹菜、香茅、小米辣椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香茅草牛肉
• 製作時間： 20分鐘
• 準備時間： 7分鐘
• 調料： 香辣汁3茶匙。

簡介

香茅產於亞熱帶山中，多年生草本，形似楊柳，擇其尖或葉做香料。香味獨特，對腸胃炎症有明顯療效。

材料

原料採買：香辣汁可以在超市中買現成的，也可以自行製作。

食材：牛脊肉1塊（約100克），香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4個。

做法

1. 牛肉切片，在烤箱中烤乾，撕成絲狀。

2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中搗碎，加上香辣汁淋在1上即可。

烹飪心得：　

香辣汁的製作方法：清水、魚露、米醋同煮至滾，加入少量白糖、壓碎的蒜粒以及紅椒同煮2～3分鐘，待糖溶化，收火轉涼。