香芹炒肉絲

香芹炒肉絲是一道由芹菜、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香芹炒肉絲
• 主要食材：芹菜，豬肉(肥瘦)
• 分類：私家菜
• 口味：本味鹹鮮

基本資料

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 高血壓食譜 貧血食譜

口味：本味鹹鮮 工藝：熟炒

製作材料

主料：芹菜300克,豬肉(肥瘦)180克

輔料：胡蘿蔔30克

調料：大蒜（白皮）10克,醬油8克,澱粉(豌豆)3克,植物油10克,料酒5克,鹽2克

製作過程

1.芹菜老瓣剝去，葉摘去，切1寸半長；胡蘿蔔洗淨切絲，蒜去皮洗淨略拍。

2.豬肉洗淨切絲，加入調味料，醃片刻，泡嫩油待用。

3.燒油鍋，炒芹菜盛起。

4.燒油鍋，加入蒜肉爆香，將肉絲回鍋，贊酒，加胡蘿蔔絲、芹菜，芡汁，兜勻上碟。