香芋冰皮月餅是一款家常類糕點，製作原料主要有麵粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯等。
基本介紹
原料,做法,
原料
餡：香芋1個、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯。
做法
冰皮製作：
1、將所有製作冰皮的原料充分混合成麵糊，麵糊中不能有小麵團，可用手將之捏散；
2、麵糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀；
3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的麵團，然後放置一旁醒面。
餡料製作：
1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透；
2、將熟香芋丁放進一個深盆內搗成泥狀；
月餅製作：
1、準備一個乾淨的月餅模，沒有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑膠殼洗乾淨就是一個漂亮的月餅模了，模內抹上油，防止粘模；
2、取出一小塊麵團，約半個模大小，搓圓，擀成薄皮；
3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子
4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅模內，壓緊，使模內的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內敲出，就做成一個冰皮月餅了，由於所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰櫃冷藏一下就行。
