香脆三絲

香脆三絲是一道菜品，製作原料有洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒等。

基本介紹

• 中文名：香脆三絲
• 主料：洋白菜 · 胡蘿
• 配料：小青辣椒
• 調料：大料·沙拉油

原料：洋白菜 · 胡蘿蔔 · 小青辣椒

配料：薑末 · 蒜泥 · 紅尖椒

調料：花椒 · 大料 · 沙拉油

做法：

1.菜洗淨，瀝淨餘水，切成細絲，撤上鹽5——10分鐘殺去生味，撇掉余水，撤上薑末、蒜泥、味素，拌勻後裝盤。

2.花椒數粒、大料2——3瓣、紅尖椒用乾布擦淨剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油（清香油、花生油皆可）倒在調和內，涼後再淋到菜絲上。