脆三絲

脆三絲是以黃瓜、胡蘿蔔為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：脆三絲
• 材料：黃瓜、胡蘿蔔

原料

嫩黃瓜2條,胡蘿蔔1根,白醋2匙,鴨梨2個,精鹽適量,香油少許。

做法

1.將黃瓜徹底刷洗千淨,切成細絲,放碗內,先撒上少許鹽,醃10分鐘

2將鴨梨洗淨,去皮,將果肉切成與黃瓜絲相仿的細絲,放淡鹽水中抄一下,撈出瀝乾水。

3將胡蘿蔔洗淨,放沸水中燙3分鐘,撈出,切去兩端不可食部分,切成細絲。

4.將黃瓜絲中的鹽水潷掉,將胡蘿蔔絲和鴨梨絲放在黃瓜絲上,加入精鹽,白醋,拌勻後扣入盤內,淋上香油,即可上桌供食。