香糕肉餅

香糕肉餅即肉香糕，是傳統特色糕點之一，距今已有幾百年歷史，分為豬肉香糕和驢肉香糕兩種，通過配方調整可以製作出多種口味，其以香入肺腑、軟而彈、價格便宜的特點深受大眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：香糕肉餅
• 英文名：無
• 主要食材：肉香糕，蔥花和生菜，圓餅
• 口味：多種口味

口味

香糕肉餅是肉香糕的增值產品，一個色澤金黃、外層香酥、內層柔軟、表面沾滿芝麻的圓餅，切開後淡淡刷上一層特製的香醬，中間夾上柔軟富有彈性、鮮嫩多汁的肉香糕、綠油油的香蔥花和生菜，單從外觀看已經足夠引人食慾，吃起來的時候，肉香糕的濃濃香氣夾著芝麻的香味、餅的香味融合在一起，非常好吃，香糕肉餅價格便宜，一般1.5-2元一個，無論是作為早餐、中餐還是晚餐，既好吃又實惠，所以無論是男女老幼，都很喜愛，幾百年來長盛不衰。

起源

肉香糕源於元代，明朝時期楊姓御廚進宮後肉香糕即成為宮廷菜品，一直受到皇帝及眾妃子的喜愛，“香至內腹、天賜美味”，周皇后的這句話驗證了宮廷對肉香糕的鐘愛之情。公元1644年，李自成攻破京城，崇禎皇帝自縊於煤山（今景山），楊姓御廚流落民間後投奔束鹿縣（今辛集市）的摯友方津，出於感激之情，楊御廚把肉香糕製作方法傳於摯友，從此，方津一家做起了肉香糕生意，十幾年後，宮廷肉香糕遍布束鹿縣、成為家喻戶曉百姓美食。