香椿蒜泥面

香椿蒜泥面是一道由香椿和鮮麵條為主要材料做成的菜品，調料為蒜醋、鹽，製作方法為香椿洗淨，熱水焯燙，切碎香椿與大蒜，砸成泥，麵條煮熟加香椿蒜泥，醋，香油，或者喜歡的任何材料，拌勻即可。

基本介紹

• 中文名：香椿蒜泥面
• 主要食材：香椿，鮮麵條
• 分類：麵食
• 口味：鮮鹹

所需食材

香椿一把（50g左右）、蒜幾瓣、鹽2-3g、鮮麵條一把（100g左右）、醋一湯匙（15ml）、香油一茶匙（5ml）、意面一把（100g左右）、淡奶油一湯匙（15ml）、大蝦5個、帕爾馬乳酪粉5g

製作方法

1、香椿洗淨過熱水焯燙50秒鐘，至變綠。蒜去皮。蒜臼子裡放鹽，加切碎的香椿與大蒜，砸成泥即可。

2、麵條煮熟，大約5分鐘。撈出過一遍涼開水製成溫面（也可以不過水，直接拌，做成熱面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者喜歡的任何材料，拌勻即可。

3、大蝦去皮，去蝦線入水煮熟，撈出備用。意面煮熟，大約15分鐘。撈出後過一遍涼開水製成溫面（也可以不過水，直接拌，做成熱面），加香椿蒜泥，加淡奶油和蝦仁拌勻。吃前撒上乳酪粉即可。也可以加自己喜歡的任何材料。

食用須知

大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。