香椿肉末鍋烙

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

基本介紹

• 中文名：香椿肉末鍋烙
• 主要原料：香椿，豬肉糜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋 電餅鐺

食材明細

香椿 半斤

豬肉糜 8兩

麵粉 適量

菊花 適量

薑末 適量

菠菜 適量

海鮮醬油 適量

鹽 適量

十三香 適量

熟油 適量

做法

1.菠菜榨汁後與麵粉和成較硬麵團，靜置30分鐘以上

2.香椿洗淨，熱水焯燙1分鐘

3.燙好的香椿撈出控水後切碎末

4.香椿末與豬肉糜加調味料向一個方向攪拌均勻，上勁

5.將醒好的麵團搓成長條狀

6.揪成大小相等的劑子

7.面劑子擀成小圓皮

8.取適量餡料放在餃子皮上

9.餃子皮封口，捏製成喜歡的形狀

10.電餅鐺預熱，倒適量食用油

11.將包好的餃子排在餅鐺上

12.待餃子底部變色後添水，沒過餃子中部。待汁水全部燒乾，餃子發出噼叭響聲時，鍋烙就做好啦