首烏豆腐湯

菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 補血食譜 烏髮食譜 美容菜譜 更年期食譜 口味：原本味 工藝：煮

基本介紹

• 中文名：首烏豆腐湯
• 口味：原本味
• 工藝：煮
• 調料：花生油,料酒,鹽,味素

做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 補血食譜 烏髮食譜 美容菜譜 更年期食譜

口味：原本味 工藝：煮

製作材料

主料：何首烏50克,豆腐(北)150克,菠菜50克,紫菜(乾)15克

調料：花生油15克,料酒5克,鹽2克,味素1克

特色

湯質滑嫩，營養豐富。

製作方法

1.將何首烏肥嫩塊清洗乾淨，用竹刀切成片，用淘米水浸泡12小時，再用沸水煮一下，換清洗，撈出控去水分；豆腐切成3厘米長、1厘米寬、0。5厘米厚的塊，用開水焯一下，撈出控去水分；菠菜洗淨，切成段。

2.取沙鍋一隻，加入清水，置旺火上，投入何首烏片，豆腐，開後約3分鐘，投入菠菜，滾開後加入料酒、精鹽、味素，撒上撕碎的紫菜，起鍋盛入湯碗中，即可食用。

注意事項

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。