基本介紹
- 中文名：打針西瓜
- 時間：2012年5月
- 事件：西瓜中注射食品添加劑催熟的謠言
- 性質：假新聞
- 人物：鐘凱
流通爭議,闢謠,專家否定,實驗證明,主要事件,
流通爭議
打針西瓜”究竟是在田間地頭就被批量“處理”，還是到了零售商手裡才被動了手腳？有關部門對此進行了調查。
水果經銷商表示：
“大多數賣西瓜的基本上都在賣這種瓜(打針西瓜)，別人都賣你不賣生意沒法做！”
“打針西瓜有兩種，一種是在地頭就注射，這種瓜一般都是生瓜，打開後瓜瓤甚至還是白的，不過打了勾兌過的東西後過幾天隨便打開一個西瓜，保證瓜瓤又紅又甜！另一種就是到了二倒販子手裡再進行‘手術’，打過針的西瓜進價比不打針的西瓜進價要高一些。為了讓成本最低化，二倒販子進上西瓜後自己進行二次‘加工’，這樣頂多過上兩三天，瓜就能上市賣了。”
經銷商所說的勾兌過的東西就是甜蜜素，作用就是增加西瓜的甜味，而色素里的胭脂紅是讓瓜瓤看上去更紅，更鮮艷而已。
水果商販介紹：
西瓜很多下地的時候其實都還沒有完全成熟，還有夾生的，都需要打甜蜜素，這已經是行業里“公開的秘密”了。
該批發商還介紹，買了瓜以後，不要急於一次把甜蜜素打進去，而是應該在準備零售以前1至2天的時候再打，這樣西瓜出售時的狀態最好，時間長了，西瓜就不好吃了，水分和瓜瓤就會發生分離。
闢謠
專家否定
保質期短，不易儲存
上海西瓜甜瓜行業協會會長范紅偉表示，“這（打針西瓜）是一道偽命題！”
談起網上熱議的“打針西瓜”，范紅偉斬釘截鐵地表示，“上海不可能出現這樣的情況，全國都不可能有。”究其原因，是因為為西瓜注入甜蜜素和胭脂紅，不僅增加了瓜農的成本，還會導致西瓜有了針孔後，果肉與空氣接觸，加速內部腐爛。“第二天，西瓜可能就爛掉了。如果賣不掉，對於瓜農來說，損失更加慘重”。
實驗證明
打針注射不可行
上海市瓜果行業協會秘書長朱龍舟於2012年5月16日，現場演示為西瓜注射的過程，並強調稱"打針西瓜"系天方夜譚”。
1.針筒容易堵塞
首先，用黑墨水當色素，並用事先已吸入糖水的針筒將墨水抽入，然後隨機在瓜蒂周圍插入針尖。記者發現，工作人員第一次能夠輕鬆順利地將黑墨糖水注入西瓜內，第二次卻怎么也注射不了。原來，針尖內已經被瓜瓤組織填滿導致阻塞。
2.針眼會冒出黑色液體
第二次注射黑墨糖水時，第一次留下的針眼開始冒出黑色液體。
朱龍舟說，如果真如報導所說，那么要將一個西瓜全部催熟不知要插多少針，那所有的針眼都會冒出液體，難度很大而且也費人工。
3.注入液體難滲透
用刀沿著兩個針眼將瓜切開。可以看到，兩半瓜瓤中只有雞蛋大小的兩灘黑色液體，且沒有擴散跡象。實驗顯示，白色的瓜籽也被染黑。也就是說，如果用胭脂紅等染色，那么瓜籽也會變成紅色。
4.科學還原“白筋”“黃色硬塊”真相
“白筋”、“黃色硬塊”是由於西瓜子房發育以及果實生長過程中，遇到低溫連陰天或管理不當，植株的營養生長與生殖生長不協調，導致子房與果實營養缺乏、發育不良，或在低溫下授粉不均勻，部分組織發育受阻形成，可能影響味道，但非安全問題。西瓜出現少量白籽則是因為早春西瓜授粉受精不良造成的。
5.注射液無法吸收
北京市農林科學院蔬菜研究中心主任許勇研究員稱：“西瓜在生長中以及採收後，對果實採用打針方式注射液體物質是不可能吸收的。因為植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養，強行注入只會在微小組織內積累，且會破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很豐富。
主要事件
2018年央視財經頻道315晚會上，主持人陳偉鴻和鐘凱的一段對話揭穿了謠言。
陳偉鴻：就是西瓜注射，因為在生活當中很多人會告訴我們說別挑太紅的西瓜，那可不是真正自然長熟的，都是打針打的。
鐘凱：其實西瓜皮倒是比較結實，但是瓜讓非常脆弱，而且是密閉的結構，針可以扎進去，但是把水打進去很難，要用很大的力氣，一拔針水就往外冒，水壓之下這個掛穰會壓壞，而且針眼也成為了細菌入侵的通道，這樣的西瓜根本放不住，不到一天就得壞，是不是商家得不償失。
