饢在新疆的歷史悠久,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料,多為發酵的面,但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形,最大的饢叫“艾曼克”饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。這種饢大的要1-2公斤麵粉,被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”饢,厚約1厘米多,是做工最精細的一種小饢,還有一種直徑約10厘米,厚約5-6厘米,中間有一個洞的“格吉德”饢,這是所有饢中最厚的一種。
基本介紹
- 中文名:饢餅
- 別稱:“胡餅”、“爐餅”
- 主要原料:麵粉
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:所有人
- 儲藏方法:饢的保質期很長,很久都不會壞
- 形狀:外面有一層鼓起的邊,有點像披薩
- 好處:饢可充飢,遠途攜帶
- 來源:新疆