餘干烏黑雞

餘干烏黑雞，因原產於江西省餘干縣而得名，屬藥肉兼用的地方品種。餘干烏黑雞飼養歷史悠久，據考證，早在秦代，番陽（今鄱陽）令吳芮，就在餘干縣鄧墩鄉五彩山下養有烏雞。其主要特徵是：全身烏黑，羽毛、皮、肉、骨、內臟均為黑色，尤以藥用價值而著稱，經中國科學院遺傳研究所血型因子測定，與泰和雞及其他烏雞的類型不同，具有突出的特點， 是一個獨特的優良烏雞品種。該雞現已由江西省畜牧研究培育提純。

基本介紹

• 中文名：餘干烏黑雞
• 產於：江西省餘干縣
• 品種：藥肉兼用
• 冠齒：6～7個

外貌特徵

餘干烏黑雞以全身烏黑而得名。烏黑色片狀羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、內臟、腳趾均為黑色。母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊；公雞色彩鮮艷，雄壯健俏，尾羽高翹，烏黑髮亮，腿部肌肉發達，頭高昂，單冠，冠齒一般6～7個，肉髯深而薄，體型呈菱形。

生物學特性

餘干烏黑雞體型小，成年體重，公雞1 500克左右，母雞1 100克左右。行動敏捷，善飛躍，覓食力強，敵應性廣，抗病力強，飼料消耗少。公雞開啼一般在60～80天；母雞開產日齡平均在180天左右。母雞就巢性較強。年產蛋約150枚，蛋重約50克，蛋殼呈粉紅色，孵化期21天。

餘干烏黑雞(母雞)

經濟價值

據《本草綱目》記載：“烏雞者有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、白皮烏骨，骨肉全黑者入藥更良”。餘干烏黑雞全身烏黑，是一種藥用珍禽，具有重要的滋補功能，且能治療多種疾病。據調查，現今許多祖傳中醫認為，它對治療宮頸炎、水腫、肝炎、十二指腸潰瘍、關節炎、赤白帶、血崩、骨髓炎、腦血栓、產後虛弱等症均有奇效。 餘干烏黑雞體小骨細，肉質鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營養成分，蛋白質含量高，胺基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是中老年人、產孕婦、久病 體虛者，特別有心血管病人的最佳營養補品。