飯卷

飯卷，一種源自寶島台灣的小吃。早在1800多年前，沿海的商旅就用米飯，加上海產或肉類，捲成類似飯糰的食餚。

基本介紹

• 中文名：飯卷
• 主要原料：白米，日本紫菜，火腿，竹簾
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質，碘質，礦物質，脂肪

用料

有粘質的白米300克（例如日本米、雙羊米），日本紫菜1包（要買方形無味的），火腿1塊約半磅（或用蟹柳，小孩子喜歡吃的如炒熟的雞蛋、熟魚肉等），洋醋1茶匙，竹簾1塊。

做法

1．火腿抹乾水，切粗條。

2. 米洗淨，加入清水2杯或適量（依照日常煮飯的水分量便可），浸1小時，煮成飯，用飯殼弄鬆，加入洋醋調勻。

3．紫菜一張放在竹簾上，放上飯，火腿放在飯上，然後雙手按著竹簾捲起，卷至中間用手壓一下，繼續卷完，切件排在碟上。

說明

小孩子不肯進食時，不妨變變款式，也許能引起他們的食慾。

營養成分

米含有主要的維生素及礦物質；火腿含有豐富的蛋白質和脂肪；紫菜也含有維生素及碘質。

其他方法

用料

軟米飯1碗 番茄半個

胡蘿蔔番茄髮捲

胡蘿蔔1段 雞蛋1-2個
鹽少許

做法

1. 番茄、胡蘿蔔分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯並加鹽混合均勻。

2. 鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右

3. 平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。

4. 將混合後的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段即可。