基本介紹
- 中文名：飥
- 拼音：tuō
- 部首：飠
- 筆畫數：6
- 部外筆畫：3
基本信息,古籍解釋,
相關詞條
- 飥
基本信息<名> 釋義:餅 [cake] 餅謂之飥。——《方言》 北人食麵名餺飥。——宋·朱翌《猗覺寮雜記》1古籍解釋康熙字典 《廣韻》他各切《集韻》闥各切,...
- 飥飥饃
飥飥饃是西安回族最具代表性的小吃之一。飥飥饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華,採納中國傳統烤餅工藝烙制的一種純麵粉的宜儲便攜的小圓餅,一般系...
- 翠峰飥飥
翠峰飥飥是陝西周至的小吃,已有一千三百多年的歷史,唐貞觀年間,扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山,過著自食其力的隱居生活,唐太宗李世民打獵到翠峰山,因馬...
- 碗飥
中文名 碗飥 主要原料 蕎麥仁 是否含防腐劑 否碗砣為陝北風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓,漸漸加水,摻成糊狀,過濾去渣,稠度以掛勺為宜。而後將粉糊...
- 圪飥湯
圪飥湯是山西古城嵐州特有的一種傳統風味小吃,歷史悠久。它以其湯濃麵筋、形制獨特而極受嵐縣人民的喜愛。傳說尉遲恭被貶嵐州牧馬時就極喜愛此食,他每天背石壘...
- 疙飥
疙飥,是一種麵食,主料精粉500克,水250克。...... 疙飥,是一種麵食,主料精粉500克,水250克。中文名 疙飥 主要原料 精粉,水 是否含防腐劑 否 食用方法 ...
- 蕎面碗飥
蕎面碗飥,白晶亮,軟光筋滑,清香利口。...... 約500克澱粉需加水2000克左右,然後將稀糊用勺舀入碗內,上籠蒸熟,取出晾涼即成碗飥。食時切條調以醬油、醋、...
- 山藥飥
方劑名稱山藥飥1藥物組成羊骨5-7塊(帶肉),蘿蔔1枚(切作大片),蔥白1莖,草果5個,陳皮1錢(去白),良姜1錢,胡椒2錢,縮砂2錢,山藥2斤。1處方來源《飲膳正...
- 蕎面仡飥
蕎面仡飥,米脂傳統飯食之一。”蕎面和成團,搓成條狀,略硬,揪指甲蓋大小一節,放在手掌上用拇指麻利地一搓。即成一個。細小,邊緣捲曲,空心中凹,圓潤光滑。女子...
- 府谷碗飥
府谷碗飥碗飥為府谷風味小吃。做法是用蕎麥仁加水滲透碾壓,漸漸加水,摻成糊狀, 過濾去渣,稠度以掛勺為宜。...
- 平遙碗飥兒
平遙碗飥兒是馳名三晉的風味小吃,民謠有“平遙三件寶,熟肉、碗飥兒、案案糕”。清光緒年間,平遙城南堡著名廚師董宣,總結前人經驗,創造出色、香、味俱佳的平遙...
- 餺飥媼
(1)餺(bó博)飥(tuō拖):即“湯餅”,一種湯煮的麵食,也叫“䬪飥”、“不託”。歐陽修《歸田錄》卷二:“湯餅,唐人謂之不託,今俗謂之餺飥矣。”《齊...
- 重油蕎飥
重油蕎飥是由標準粉、白砂糖為主料製成的一道美食。其特點是形態:扁圓或扁橢圓形,表面芝麻分布均勻,牆凸出並有裂紋。色澤:表面金黃色,底深黃色,油適量。...
- 嵐縣餎飥湯
嵐縣圪飥湯是一道美食,主要原料是捻圪飥和熬菜湯,該菜品主要調料是、醬、胡麻油等,主要採用熬煮的方法製作而成。...
- 子長碗飥
碗飥是用蕎麥粉用水和成麵團,再加入少量水搓,搓勻後再加水繼續搓,直到成糊狀為止,然後加水稀釋(也可用脫皮後的蕎麥仁,加適量的水滲約10分左右,放在面板上用...
- 白面碗飥子
白面碗飥子是一道美食,由麵粉等原料製作而成。...... 白面碗飥子製作方法 編輯 將白面用水(水溫:冬溫,夏涼)和成麵團,蘸水扎軟,將清水全部扎打入面中成稀...
- 碗托子
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製作SA湯需要特製的甄鍋,它是用鮮紫柳木箍成,甄鍋木中有柳淚,氣味清香,可給飥湯帶來無限美味。飥湯的製作過程,首先是選料。在採購飥湯主體老母雞時,要求挑選...
- 泡饃
“大食”兵行軍打仗時常攜帶一種叫“飥爾木”的類似“饢”的食品,行軍打仗曠日持久,士兵攜帶的“飥爾木”常變乾變硬難以下咽,他們就拌以羊肉和羊肉湯用,這就是...
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泡饃是特製的,稱飥飥饃,一個二兩。據說是九份死面,一份發麵揉在一起烙制而成。全是死面,口感不好,且不利消化;全是發麵,就泡不成了。有的假行家會說掰出...
- 陝西話
飥飥饃(tuo tuo mo):一種餅子。《方言》&《酉陽雜俎·酒食》:“餅謂之飥。”、《齊民要術》中稱為“餅飥”。饃饃(mo mo):炊餅。又寫做饝饝。《談徵...
- 老孫家牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃,以牛羊肉湯和煮好的肉與掰碎的飥飥饃烹製而成。其製作分煮肉、烙饃和烹製三道工序。老孫家在製作這個傳統名吃時獨創特色。煮肉講究三個比例中和,一...
- 實實在在的鍋盔
西安人叫這為“水盆羊肉”;雖也是“羊肉泡”家族中一員,但在西安仍須用飥飥饃才是正宗。在外地人看來,或許會把這饃也列入鍋盔一類。陝西人不這樣看。說它是...
