本屬的物種造成了95%的毒菇致死案例，其中光是毒鵝膏就占有50%。在這些菇類中被發現到最強力的毒性成分為α-鵝膏菌素
基本介紹
- 中文學名：食用鵝膏菌
- 拉丁學名：Amanita esculenta Hongo & Matsuda
- 別稱：水雞土+從 （四川西昌）
- 界：真菌界
- 目：傘菌目
- 科：鵝膏菌科
- 屬：鵝膏菌屬
形態特徵：子實體一般中等大。菌蓋直徑3-9(12)cm，初期扁半球形，後期近平展，中央平凸，表面光滑，偶有大塊白色鱗片(菌托碎片)，灰褐色、深褐色，邊緣具明顯條棱。菌肉白色，無明顯氣味。菌褶離生，密或較密，白色至污白色，邊緣似有粉粒，小菌褶似刀切狀。菌柄柱形，長6-10cm，粗0.5-1.2cm，表面灰白並有細條紋及纖毛狀小鱗片，內部空心。菌環膜質，近灰色。菌托白色，苞狀。孢子寬橢圓形，10-14μm ×7.2-8.5μm ，非糊性反應。
生態習性：夏秋生松樹等混交林地上，散生或單生。
經濟用途：屬外生菌根菌。四川西昌地區稱為水雞[土+從]，是比較好的野生食用菌。日本記載與長條棱鵝膏菌(A. longistriata)，條緣毒鵝膏菌(A. spreat)非常相近，注意區分。
