食用豆類（Food legumes）是以收穫籽粒供食用的豆類作物的統稱，均屬豆科（Leguminosae），蝶形花亞科（Papilionaceae），多為一年生或越年生。大豆和花生在中國習慣上不包括在食用豆類之中。
基本介紹
- 中文名：食用豆類
- 外文名：Food legumes
- 屬：豆科（Leguminosae）
產品介紹,特點,形態特點,高蛋白質型,
產品介紹
特點
根瘤菌共生
食用豆類（Food legumes）是以收穫籽粒供食用的豆類作物的統稱，均屬豆科（Leguminosae），蝶形花亞科（Papilionaceae），多為一年生或越年生。大豆和花生在中國習慣上不包括在食用豆類之中。
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豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。中國是大豆的故鄉,中國栽培大豆...
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1 來源 有毒動植物食品中毒的食物中毒中比較嚴重的類型,而豆類中毒素中毒又是有毒動植物食物中毒中最主要類型。豆類放入毒素有植物紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制劑、...
《中國食用豆類學》是一本圖書,作者是鄭卓傑。...... 參考資料 1. 中國食用豆類學 .豆瓣讀書[引用日期2012-01-15] 詞條標籤: 出版物 , 書籍 ...
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《食用豆類栽培技術問答》是1998年中國農業出版社出版的圖書,作者是鄭卓傑等。...... 《食用豆類栽培技術問答》是1998年中國農業出版社出版的圖書,作者是鄭卓傑等。...
《豆類食療養生法》是2004年吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是徐匯翠,該書主要講述了豆類食的選購技巧品、食用禁忌和養生配方。...
奇豆因形似鷹嘴,又名鷹嘴豆,俗稱桃豆,維吾爾語“諾胡提”,是世界第三大豆類。植長於新疆2000多米天山山脈的珍貴豆類,純天然,無污染,獨特的地理位置,巨大的晝夜...
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《豆類小食品生產》系統地闡述了豆類休閒食品生產中常用的原輔料,各種豆類休閒食品生產工藝與配方,並深入淺出地介紹了貯藏、檢驗等內容,穿插論述了加工過程中必不可...
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為適應我國食用豆類產業發展的需要,本書對我國和世界主要栽培的9種食用豆類作物在分類、特點、高產栽培技術、營養特性、菜餚加工技術及配方、風味休閒食品加工技術及...
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豆主要是指豆科植物的種子或莢果。豆類的正品有大豆、菜豆、綠豆、黃豆、蠶豆、紅花菜豆、印度菜豆等。...
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