基本介紹
《食物部》
作者歐陽詢和裴矩、陳叔達等。這是作者於唐代武德七年（624）奉唐高祖令同修的一部大型類書。共一百卷，分七十四部，每部又分子、目，共七百四十餘類。其中《食物部》載該書第七十二卷，分食、餅、肉、脯、醬、 、酪酥、米、酒等部分。每一部分先釋名記事，然後標出所引古書的書名，再摘錄有關的詩文等。是一部唐以前有關飲食資料的彙編，類似工具書。
《食物部》中的《餅》類，先引《漢書》、《三輔舊事》、《三輔決錄》中關於餅的三段文字，然後摘錄《餅賦》、《餅說》中的文字，使人對餅的起源、發展狀況有大致了解。再如《酪蘇（即酥）》類，先引《釋名》文字，對“酪”作解釋。然後引《漢武內傳》等五部書中關於“酪、蘇”的故事，繼而摘抄南朝梁沈約《謝司徒賜北蘇啟》中的一段文字，從而使人對“酪、蘇”有了較為清楚的認識。
除《食物部》外，《藝文類聚》中的《雜器物部》、《藥香草部》、《百穀部》《 部》《鳥部》《獸部》以及《鱗介部》中涉及到的飲食工具、器皿、原料、調料，也值得參考。
