《食品雕塑》是2006年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是孫慶鑫。
《食品雕塑》是2006年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是孫慶鑫。食品雕刻與牙雕、玉雕、木雕等雕刻藝術形式一樣，都是以表現美為主要目的，但食品雕刻帶給人們的是一種特殊的藝術享受。這是一種把飲食享受與藝術享受結合起來的技術，深受國內外廣大人民的歡迎和讚賞，為我國與世界各國進行烹飪文化交流贏得了很高的...
食品雕刻藝術是中國勞動人民在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。歷史沿革 食品雕刻藝術，《管子》一書中曾提到“雕卵”，即在蛋上進行雕畫，可能是世界上最早的食品雕刻。其技後世沿之，直至今天。至隋唐時，又在酥酪、雞蛋、脂油上進行雕鏤，裝飾在飯的上面。宋代，席上雕刻食品成為風尚，所雕的為...
倫敦炮彈大廈(Gherkin)巧妙地用兩種甜瓜來雕塑，再盛以綠豆，突出了這棟玻璃建築的螺旋式特點。納爾遜將軍紀念柱則由黃瓜、綠皮南瓜以及由花生和杏仁鑲嵌的胡蘿蔔來構造。除此之外，倫敦的風景名勝都被“改頭換面”。例如，“倫敦眼”是用綠豆做輻條，吊艙由李子番茄來製作。泰晤士河邊的路燈也同樣製作精細，工藝大師...
可以做出很多細膩的造型。雕刻前先要用水將西瓜外皮洗乾淨，準備一把西瓜刀、一柄中型雕刻刀以及一支鉛筆；一開始將準備雕刻的圖案畫在瓜皮上，然後用西瓜刀和雕刻刀將圖案從中心逐漸往外圍雕刻出來。食品雕刻沒有捷徑，只有靠反覆的練習。當然，要雕刻出精品自然需要時間的累積和一定的繪畫藝術天分。
《穆希娜雕塑糧食》是穆希娜創作的一幅油畫，現收藏於莫斯科特列恰柯夫美術館。這一尊組雕《糧食》作於1939年，原來應市建工程的委託，為莫斯科河的橋面作裝飾而設計的。後來此像被改鑄成青銅，於1939年蘇聯食品工業展覽會上展出，受到蘇聯人民的普遍讚揚。這尊組雕的藝術手法比較活潑，形象既具生活氣息，又適當注意...
比如，特別想推銷的菜餚追加特別裝飾或變換擺放位置的微小變化均能直接影響消費者，這樣的事例不勝枚舉。經營內容 1.仿真人物矽膠蠟像雕塑設計製作，仿真菜食品模型設計製作，營養模型製作，手機掛件設計製作，仿真電影人物道具場景設計製作。2.城市雕塑設計製作，大型仿真雕塑設計製作，各類雕塑工藝品設計製作。
防止開裂，應注意防曬、防水。如果著水，可放在食品保鮮袋中打一個松結，讓水分慢慢蒸發，切忌速乾。預防花點 花點分先天后天，先天的花點是橄欖核雕刻時材料選擇的問題，但是很多花點是後天保養不當產生的。出現花點會降低藝術效果與價值。當核子表面有污垢時，可在棕刷上滴少量幾滴嬰兒油或橄欖油，刷完後用不...
《食品雕刻工藝》是雕刻藝術的一個分支,也是我國烹飪技術中的一朵奇葩。《食品雕刻工藝》分為基礎篇和實踐篇,圖文並茂,淺顯易學。通過《食品雕刻工藝》一方面可以學習食品雕刻基礎知識、美學知識、技能知識和相關的造型藝術;另一方面也可以加強花卉類、建築類、禽獸類,尤其是鳳凰、龍、人物、麵塑等的雕刻技藝的訓練。在...
《中國食品雕刻》是2006年安徽科學曹乃勝技術出版社出版的圖書，作者是曹乃勝。作者簡介 曹乃勝，安徽霍邱人。高級工藝美術師，中式高級烹調師。現就職於安徽金粵港大酒店。精通食雕與繪畫，並且在冷盤、麵塑、黏花、剪藝及特料雕塑等方面均有極高造詣。曾多次在全國各類烹飪大賽上奪魁，在第五屆中國烹飪世界大賽上獲得...
2015年底，他開始創辦自己的食品雕塑藝術工作室，全身心投入食品造型藝術的研究與教學工作。內容簡介 食品裝飾藝術解析與欣賞：麵塑 食雕 糖藝 盤飾 目錄 第一篇 麵塑藝術解析與欣賞 麵塑工具及原料 麵塑製作解析 動物系列：猛虎、天行健、中華龍、大展宏圖 傳統人物：小孩、牧童、彌勒佛、漁歸、關公、張飛、麒麟武將...
《周毅食品雕刻：朱古力盤頭》是2014年中國紡織出版社出版的圖書，作者是周毅。圖書目錄 朱古力製作小常識 朱古力熬制秘訣 一鏟花製作 鏟花基礎製作 竹竿卷 橫條朱古力棍 橫條斜鏟朱古力棒 橫條寬邊朱古力棒 橫條斜槓紋理 橫條樹葉紋理 橫條半圓片 虎紋夾色法 葉脈夾色法 方格五角夾花 豎條夾花 方塊五瓣圓邊鏟花 ...
《食品雕刻示範與實訓》是2021年天津科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 本書淺顯易懂，系統地介紹了食品雕刻製作的全流程，包括食品雕刻概述，食品雕刻與美學知識，食品雕刻的技能知識與設計，食品雕刻的盤飾與運用，花卉、禽鳥、魚蝦的雕刻，昆蟲、畜獸、底座和裝飾物的雕刻，瓜類、麵點與人物雕刻，食品雕刻的教學與...
《中華食品雕刻精華叢書·瓊脂雕》是2005年黑龍江科學技術出版社出版的圖書，作者是劉銳。作者簡介 劉銳，1968年生於甘肅省寧縣。1993年畢業於黑龍江商學院旅遊烹飪系(現哈爾濱商業大學旅遊烹飪學院)。中國烹飪名師、黑龍江省技術能手、高級技師、健康食雕文化藝術倡導發起人。師從烹飪大師劉東來門下，並深得王慧珍老師等...
《食品雕刻》是2014年由清華大學出版社出版的圖書，作者是周雅斌。本書可作為中等職業學校烹飪專業的食品雕刻課程教材，也可以作為廣大讀者學習食品雕刻的參考資料。內容介紹 本書是根據現代職業教育要求，以烹飪雕刻知識、雕刻技能、雕刻素質為目標，經過多名烹飪名師指導編寫而成。本書深入淺出、循序漸進，將雕刻步驟以...
如今，麵塑跟其他食品雕刻作品一樣，在高檔宴席中越來越受關注，烹飪大賽中也設立了麵塑單項比賽。因此，用精彩的麵塑作品來美化餐桌、豐富宴席，把美食推向新的境界，顯得非常迫切和必要、偏離現實，要符合國家、民族及地區的傳統審美習慣，要情趣高雅，並在一定程度上反映出某一歷史時期的科學技術和文化藝術水平，真正...
米塑是一門綜合的民間傳統藝術，融合了雕塑、戲劇、紙紮、剪紙、書法、繪畫等藝術，並且需要通曉民俗民風、傳統故事、吉祥紋飾。在技巧上講究盤、搓、塑、貼、扮、捏、掐、刮、挑、戳、剪、刻、畫。米塑還在溫州民間廣為流傳。米塑名人 王錦榮出身於溫州米塑世家，受其祖父和父親的薰陶，7歲開始學藝。有著幾分...
經過麵塑藝人長期摸索，現在的麵塑作品不霉、不裂、不變形、不褪色，因此為旅遊者喜愛，是饋贈親友的紀念佳品。外國旅遊者在參觀面人製作時，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態栩栩如生的人物形象所傾倒，交口讚譽，稱德志麵塑為“中國的雕塑”。風俗 節日食品 清明與寒食合二為一是唐代的事了，那時作為遠古歲時標誌的...
天門糖塑的色彩有一個統一的色調，但在和諧色調中求變化是其最大的特色。麥芽糖加溫變軟後加入紅、綠、黃、黑四種色素，又可調和成數十種複色，加上麥芽糖的本色，天門糖塑的色彩鮮艷又不乏和諧美感，可謂繪畫與雕塑的精彩結合。天門糖塑藝人很注重色彩的套用，多使用誇張的表現方法，並且很善於巧用顏色。天門糖塑做完...
在新浪微博熱傳美國Uwajimaya市場的生肉區照片。一個個活靈活現的動漫形象都展現在這些生肉雕塑上。網友們不禁感嘆：這個超市掃地僧般的擺肉大叔，實在是太給力！據萬能的網友起底，Kieran Gormley現任Uwajimaya市場的生肉部經理。Uwajimaya是美國一家亞洲特產超市，提供各種亞洲風味的食品、海鮮以及雜貨。欣賞完這位大叔的...
《快速學食雕：麵塑造型》是2010年上海科學技術文獻出版社出版的書籍，作者是張衛新。內容簡介 《快速學食雕:麵塑造型》內容簡介：食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造...
《快速學食雕:龍鳳造型》內容簡介：食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造技法，對食品原料自身進行一定藝術造型的一種烹飪活動。作者簡介 張衛新，中國飯店業高級職業經理...
《快速學食雕：禽鳥造型》是2010年上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是張衛新。內容簡介 食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造技法，對食品原料自身進行一定藝術造型...
豐饒角，又名豐饒羊角（Cornucopia），起源於羅馬神話。豐饒角的形象為裝滿鮮花和果物的羊角（或羊角狀物），以此慶祝豐收和富饒；同時，豐饒角也象徵著和平、仁慈與幸運。豐饒角是西方傳統節日感恩節的常見象徵物之一，亦普遍見於西方雕塑和古典建築外飾中。簡介 豐饒角（Cornucopia），又名豐饒羊角，起源於希臘和羅馬的...
1995年開始研學食品雕刻，先後在陝西兩所烹飪學院任教，培養了一批批食雕人才，後又研究中國傳統民間藝術麵塑，並將雕刻和麵塑相融合，逐漸形成了自己的藝術風格。 2004年，鄭更民成立工作室。將自己的技藝傳授給雕刻愛好者，其學生在省、市、全國乃至國際大賽中榮獲金獎、金牌。著有《食品雕刻藝術》、《鄭更民食雕與麵塑...
《快速學食雕:人物造型》：食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造技法，對食品原料自身進行一定藝術造型的一種烹飪活動。它把烹飪和藝術有機地結合起來，使烹飪作品在具有...
《快速學食雕：哺乳動物造型》是2010年上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是張衛新。內容簡介 《快速學食雕:哺乳動物造型》內容簡介：食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏...
《快速學食雕：花卉造型》是2010年上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是張衛新。內容簡介 《快速學食雕:花卉造型》內容簡介：食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，藉助食品刻刀、麵塑刀、油塑刀、冰雕刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造...
Part 1 食品雕刻概述 一、食品雕刻的作用 二、食品雕刻常用的原料 三、食品雕刻常用的工具 Part 2 經典作品分步製作篇 1.牡丹花(一)2.玉蘭花 3.牽牛花 4.睡蓮 5.百合花 6.龍爪菊 7.月季花 8.椰樹 9.山茶花 10.牡丹花(二)11.金剛鸚鵡 12.山雀 13.龍化鳳降 14.鴛鴦貴子 15.雞鳴富貴 16.相思鳥 17...
1、《食品雕塑》，1993年山東科學技術出版社出版 2、《新派果蔬雕》，1995年中國商業出版社出版發行 3、《鴨鵝美味30例》，2003年金盾出版社出版發行；4、《工藝食雕》，2004年中國林業出版社出版發行；5、《京華麵塑》，2004年中國林業出版社出版發行；6、《中華糖藝》，2004年中國林業出版社出版發行；7、《美味...
