飛蟹咖喱飯

飛蟹咖喱飯是一道由飛蟹、米飯、香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：飛蟹咖喱飯
• 主要食材：飛蟹1000克，米飯2碗
• 輔料：香菇200克
• 調料：剁椒醬2勺，咖喱膏2勺

營養價值

梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。

製作步驟

1 準備材料。

2 熱鍋熱油爆香剁椒醬，加入香菇翻炒2分鐘。

3 加入米飯炒散。

4 加入咖喱膏。

5 米飯炒成一粒一粒的就可以了。

6 把飛蟹殼朝下，蒸熟放在盛出的咖喱飯上就可以了。