風車餅乾是一道以黃油、奶粉為主料，白糖、泡打粉為輔料，雞蛋、杏仁粉為配料，花生碎或杏仁碎或芝麻、藍梅或其他果醬為調料製作而成的餅乾。
基本介紹
- 中文名：風車餅乾
- 主要原料：黃油 90克奶粉 90克
香甜可口，外觀可愛
風車餅乾
用料
黃油 90克
奶粉 90克
白糖 100克
泡打粉 1茶匙 （約5克）
雞蛋 1隻
杏仁粉 2茶匙 （約10克）
麵粉 250克
藍梅或其他果醬 少許
做法
把黃油、奶粉攪打混合。然後加入白糖和泡打粉繼續混合。再加入雞蛋和杏仁粉混合。
最後，加入麵粉和成麵團。（麵團是完全用油和的，在後麵塑型的時候非常容易斷開，建議和面時加入10-15毫升的水）
和好的麵團分成2個，分別用保鮮膜包好，放入冰櫃冷藏3小時，使麵團變硬以便塑型。
取1個麵團，擀成大張的面片。再用刀子均勻切出多個6*6厘米見方的小面片。每個小面片由四角向中心切開2.5厘米左右，每個角都要切開，共4刀，（千萬別把中心也切開了，否則就做不了風車了~）。
烤箱，180度，全功率（上下火），8-10分鐘。
取出，在盤子/燒烤架上分開擺放，一定等完全涼透後再集中起來，否則餅乾就不酥脆了。完全涼透後可以收在密封的玻璃罐/塑膠盒中，留著以後慢慢享用！
