可可風車

可可風車是一道以無鹽奶油、低筋麵粉、可可粉、雞蛋為主料製作的糕點。

基本介紹

• 中文名：可可風車
• 分類：餅乾
• 主要食材：無鹽奶油，低筋麵粉

用料

材料	用量
無鹽奶油	75克
低筋麵粉	150克
可可粉	6克
糖粉	60克
全蛋	30克

做法

1. 無鹽奶油室溫軟化後打發，分次加入過篩的糖粉一起打至松發變白

2. 蛋打散成蛋液後，分2~3次加入做法1中拌勻

3. 把低筋麵粉過篩加入做法2中拌勻後即為原味麵團，再將原味麵團分成二份，一份加入過篩的可可粉拌勻成可可麵團

4. 將2份麵團分別裝入食品袋中，用擀麵棍擀成相同大小尺寸的麵皮後，放入冰櫃冷藏約10分鐘取出

5. 剪開塑膠袋後，再把略微冰硬的二份麵團重疊在一起捲成圓柱狀，用保鮮膜包起來放入冰櫃冷凍約30分鐘，等待麵團冰硬後取出，用刀子切成片狀，每片厚約5mm，這個量剛好長帝兩烤盤

6. 烤盤鋪油紙或刷油，餅乾排放在烤盤上，180度烤箱上層約12-15分鐘