做法
黃油室溫軟化後打發，加入細砂糖打至松發變白。分2~3次加入蛋白，用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀
低筋麵粉及泡打粉一起篩入，加入杏仁粉，用手抓成均勻的麵團。3.將麵團分成兩份，一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麵團
將兩份麵團分別裝入保鮮袋中，用
擀麵杖擀成相同大小的麵皮， 剪開袋子，把兩份麵皮重疊在一起，捲成圓柱狀，用保鮮膜包好放冰櫃冷凍約30分鐘
用刀切成約0.8厘米厚的片狀
烤箱160度預熱，把餅乾排在鋪好錫紙的烤盤上，放烤箱中層烤20分鐘左右，熄火後用餘溫燜10分鐘左右，烤制時注意觀察，不要烤焦了
特點
味道很可口，外觀很漂亮
注意事項
烹飪時間不要超過30分鐘
