風味栗子雞翅是一道美食，製作原料主要有雞中翅、乾香菇等，主要調料是生抽、蚝油、白鬍椒粉等，主要採用燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：風味栗子雞翅
- 主要食材：雞中翅(6隻)、乾香菇(5朵)、去殼板栗(288克)
- 醃料：蜂蜜(1湯匙)、料酒(1湯匙)
- 調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
材料：
雞中翅(6隻)、乾香菇(5朵)、去殼板栗(288克)、蔥花(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、薑蓉(1/2湯匙)
醃料：
蜂蜜(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白鬍椒粉(1/8湯匙)
調料：
油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、蚝油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
做法:
1 雞中翅洗淨剁塊，加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白鬍椒粉和薑末拌勻，醃製15分鐘。
2 乾香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀；洗淨板栗，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼；將1/2湯匙生粉和3湯匙調勻成生粉水。
3 燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇絲後，倒入雞塊大火炒勻。
4 倒入板栗與鍋內食材拌炒1分鐘，注入2碗清水，加蓋大火煮沸改小火燜煮25分鐘。
5 加入1/5湯匙鹽和1湯匙蚝油炒勻入味，淋入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。
