韭菜豆乾臘肉是韭菜和豆乾和臘肉所做成的食物。 基本介紹 中文名：韭菜豆乾臘肉特點：製作簡單材料：韭菜100克，豆乾150克輔料：蔥油適量，色拉油2大匙。 材料,做法, 材料韭菜100克，豆乾150克，臘肉150克。調料精鹽1小匙，味素1/2小匙，糖少許，蔥油適量，色拉油2大匙。做法1、將韭菜、豆乾分別用清水沖洗乾淨，然後切3厘米長的段臘肉切片，待用。2、鍋內入底油，放入臘肉與豆乾同炒，加入精鹽、味素、糖各適量翻炒均勻，最後放入韭菜繼續翻炒入味，淋蔥油，出鍋裝盤即成。材料替換原料用豬肉絲替換臘肉，稱炒肉韭黃香乾。口味變化調味料中加入紅油、香糟汁、生抽、則稱為糟香臘肉炒豆乾。
