韓國醬牛肉

基本介紹

• 中文名：韓國醬牛肉
• 主要食材：牛肉（少筋的毽子肉或其他），大蒜粒
• 分類：韓式，醬

用料

材料	用量
牛肉（少筋的毽子肉或其他）	500g
大蒜粒	10粒
A煮肉時：
大蔥	1根
大蒜粒	5粒
洋蔥	1/4個
清酒（若無就用料酒，最好是清酒）	2大勺
生薑	1/2塊
胡椒粒	半小勺
B醬料：
老抽或海鮮醬油	半杯
白糖	3大勺
清酒	2大勺

做法

1. 準備以上材料，我做的量比較大，所以用料較多，如把握不好量請參照上述量份來做！
2. 全部佐料及食材（我做的時候用胡椒粉代替了胡椒粒）清酒和料酒的版本我都做過！還是更喜歡清酒的。
3. 將“A煮肉時”的材料按照上述份量全部放入鍋中（大蔥、大蒜粒、洋蔥、清酒、生薑、胡椒、水）並放入牛肉一起煮
4. 將煮肉時浮上來的沫撇掉。待水開後煮牛肉30分鐘以上。
5. 30分鐘後將除了牛肉以外的材料撈出來扔掉。
6. 用筷子扎一下試試，煮到不流血的程度。
7. 將“B醬料”（醬油、糖、清酒）以及大蒜粒5個！（如愛吃，可多放一點點蒜）按照份量倒入鍋中。中火一直煮到湯只剩下一小半的時候為止！中途，可將蒜碎掉之前撈出。
8. 將煮嫩的牛肉拿出，待稍微涼點就撕成大小相等的小條。