主料：
南瓜6兩（約240克），
洋蔥、
西芹3/2兩（約60克），青口9/2兩（約180克），清雞湯5/2杯，鮮奶油4湯匙，鹽、胡椒粉、酒各少許。
做法： 1、
南瓜去皮、籽，切片，
洋蔥去皮切絲，
西芹切小塊，各物洗淨；青口除去殼邊水草。
2、青口放在加了食鹽、胡椒粉及白酒之沸水中煮2分鐘，取出貝肉，切成小粒備用，留湯汁。
3、將
洋蔥及
西芹以少許
牛油炒香，加入
南瓜，上蓋，文火煮10分鐘，加入清雞湯及煮青口的湯汁，再用文火煮15分鐘，不斷攪拌。
4、將湯汁放攪拌機內打成蓉湯，放回鍋內煮沸，加回青口肉、鹽及胡椒粉，拌入鮮奶油即可。
