青蝦煮土豆片兒

基本介紹

• 中文名：青蝦煮土豆片兒
• 主要食材：青蝦，土豆
• 分類：煮

用料

材料

青蝦

土豆

西芹

郫縣豆瓣醬

香菜

熟芝麻

生抽

糖

鹽

花椒、大料、香葉、乾辣椒

做法

1. 青蝦剪掉須子，剔出背線；土豆切片兒，西芹切段兒。
2. 稍微多一些的油寶箱花椒、大料、香葉、乾辣椒。
3. 爆香蒜片兒、薑片兒。
4. 加入郫縣豆瓣醬劃散，加少許生抽、白糖。
5. 翻炒青蝦.
6. 蝦子變成紅色後，加入適量的水煮開。
7. 加入土豆片兒燜煮。
8. 待土豆基本軟了，就可以放入西芹，收汁淋入少許豆瓣醬里的紅油。
9. 裝盤。熟芝麻、香菜、枸杞裝飾。