青蒜苗炒臘肉

青蒜苗炒臘肉是一道菜品，主料是臘肉。

基本介紹

• 中文名：青蒜苗炒臘肉
• 主要食材：臘肉(生)300克
• 輔料：青蒜20克，紅尖椒30克
• 調料：香油植物油味素白砂糖料酒

材料

調料：香油5克，植物油15克，味素1克，白砂糖2克，料酒5克

做法

1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。

2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味素、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。