所需食材
主料青茄80g
土豆150g
配料洋蔥適量
青紅椒適量
製作方法
1、準備青茄兩個、洋蔥少許、青紅椒半個、土豆一個
2、把材料切好
3、熱油爆香
蒜蓉，煸炒青
茄子，加糖、雞粉、鹽炒均勻後上碟備用
4、下一半洋蔥和土豆炒，加水把土豆先煮熟
5、水煮乾後加入青紅椒和剩下一半洋蔥炒，加入少許生抽炒均勻
6、最後加入青茄炒，勾芡，炒均勻即可
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
