青筍溜魚片

青筍溜魚片是以龍俐魚柳、萵筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：青筍溜魚片
• 主要食材：龍俐魚柳，萵筍

用料

材料

龍俐魚柳

萵筍

做法

1. 龍俐魚柳化凍片成魚片，略厚，加鹽、胡椒粉、料酒拌開，再加入蛋清抓勻，醃製15分鐘左右；

2. 萵筍切片，生薑切絲備用；

3. 熱鍋熱油，下魚片迅速劃開，變白後瀝油盛出；

4. 鍋內留底油，煸香薑絲，大火下萵筍片，再倒入斷生的魚片一同翻炒，落鹽、雞精炒勻，最後勾薄芡起鍋。