青橄欖豬骨湯

南方秋冬，總覺得特別特別的乾燥，尤其是早晚，家裡的土匪總會小咳一下，看了很多次醫生，醫生都是叮囑說，要注意飲食，因為天氣太乾燥了·....

據說，在那缺醫少藥的年代，青橄欖是很多家庭的“看鬥神”，它對秋冬時候的流行感冒、咽喉腫痛和感冒初期咳喘都會有顯著的緩解作用。

今天給他們煲了青橄欖豬骨湯，是老祖宗傳下來的醫治咽喉腫痛和乾燥咳嗽的良方，特別清肺熱，尤其是天氣霧霾時，喝上

基本介紹

• 中文名：青橄欖豬骨湯
• 主要食材：青橄欖，豬脊骨
• 分類：湯類
• 功能：醫治咽喉腫痛和乾燥咳嗽，清肺熱

製作過程

食材

主料

150g青橄欖500g豬脊骨

配料

適量蜜棗適量姜適量鹽

製作步驟

1

把所有材料準備好。

2

豬脊骨洗乾淨，放進煮開水的鍋中焯水。

3

取出，用清水沖洗乾淨。

4

姜去皮，切成大片。青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水沖乾淨，並且刀背拍一下，把青橄欖拍裂。

5

鍋中注入適量清水，加入所有材料。

6

蓋上鍋蓋，煮2.5—3小時。

7

吃的時候，視個人口味調入適量鹽。

8

特清肺熱。

小貼士

1、冷水下原材料，因為這樣能把原料里的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱後，充分浸出，溶於湯內，使湯味鮮醇味美。

2、烹製湯品時，水一定要一次性加足量，千萬不要在煲的過程中加水。

3、用刀背拍一下青橄欖，藥效會發揮的更好。

4、青橄欖的分量不要太多，平均一個人4—5顆左右就行了。