青椒鹹蛋炒絲瓜

青椒鹹蛋炒絲瓜，製作原料主要有青椒等。

基本介紹

• 中文名：青椒鹹蛋炒絲瓜
• 主要食材：絲瓜，生鹹蛋
• 輔料：鹽，青椒，蒜蓉，生抽
• 製作工藝：煎、炒

材料

絲瓜1條，精鹽適量，生鹹蛋1隻，小青椒5隻，蒜蓉少許，生抽少許

做法

1.絲瓜切成細長條形狀，青辣椒切絲，備用。

2.炒鍋燒熱，倒入適量清油，打入生鹹蛋一隻，煎至六成熟時，打散，盛出，備用。

3.鍋內另加少許清油，油熱後倒入蒜蓉，爆香；再倒入青椒絲，翻炒片刻。

4.此時加入絲瓜，以及炒過的鹹蛋，大火翻炒五至八分鐘，至絲瓜軟熟時，加適量精鹽，少許生抽，調好味道，即可出鍋。