總督府屠宰場現用途：肉類聯合加工廠。原屠宰場業主：德國膠澳總督府。當時建築師：斯蒂塞爾。政府建築師當時平面設計：埃格布雷希特。政府獸醫建造期：1903年至1906年6月。現狀：原建築小部分保存。
基本介紹
- 中文名：青島總督府屠宰場
- 用途：肉類聯合加工廠
- 建築師：斯蒂塞爾
- 建造期：1903年至1906年6月
簡介,規章制度,建築風格,地址,
簡介
總督府屠宰場現用途：肉類聯合加工廠。原屠宰場業主：德國膠澳總督府。當時建築師：斯蒂塞爾。政府建築師當時平面設計：埃格布雷希特。政府獸醫建造期：1903年至1906年6月。現狀：原建築小部分保存。
青島總督府屠宰場老照片規章制度
《屠殺章程》規定：嚴禁在市區,包括台西鎮、台東鎮內對牛、小牛、豬、綿羊、山羊、馬、騾、驢進行宰殺、剝皮、剖腹,此等事項僅可在公共屠宰場辦理。德、華屠戶須先將其所要屠宰的牲畜牽入屠宰場供獸區檢查,符合健康標準者方可由各屠戶本人在嚴格的監視下屠宰。所有肉類離廳之前,須經屠宰場場長查驗。肉類可存於租用的大小不一的冷室內。
一百年後,當我們遠觀德國人依照先進的衛生條例建造的屠宰場時,不能不心生感慨,這種感慨不在於德人不惜75萬馬克,建造了一個現代化的工場,而在於其使這個城市從一開始就創立了嚴格的衛生制度和對生命的珍重觀念。這是我們今天依然懷有熱情去追述屠宰場建築及其歷史的原因。
建築風格
民間俗稱打牛房的膠澳總督府屠宰場和生物化學製藥廠由一棟辦公樓、公寓和一組全鋼結構的單層廠房組成。政府建築師斯蒂賽爾最大限度地把古典風格的辦公樓和公寓與後面的現代化廠房集合成一個整體,並使之不與政府獸醫埃格布雷希特的專業要求產生衝突。這一努力在相當大的意義上得到了實現：二層的辦公樓和上覆的大坡頂與高大的一層廠房取得了高度上的和諧,而兩者山牆上前後出現的略有差異的仿木構架,則使它們之間的交流變得更直接了。最終出現的被處理成鄉間尖頂塔樓式樣的供水塔,更使這一組功能差異極大的建築群完成了漂亮的收尾。
作為一間現代化的工廠,屠宰場在斯蒂賽爾手中被渲染得甚至有些過於詩意化了。這使得很多從歷史照片資料上閱讀工廠的人們,一時難以辨認出其真正的用途。而當後人從這裡僅存的辦公樓試圖去回望時,也難以想像其曾是一間極為現代化的工廠的一部分。史料顯示,屠宰場是德國膠澳總督府在青島設立的第一個全面實施衛生檢驗的屠宰加工企業。這是當時在青島城全面實施的衛生預防措施之一。
人們相信,青島正是得益於這些措施而成為當時中國最健康的新港口城市。屠宰場按德國最新衛生標準設立。由於這些關係到部隊和居民的健康,德意志帝國議會同意撥給這項工程較高的費用。屠宰場選址於火車站西側,其四周禁止建造民宅,它緊靠膠濟鐵路,且易於日後擴建。德海軍部《1897至1898年備忘錄》認為：所有污氣可無害排除,對當地居民不會產生任何影響。其廢水也可方便地排入近海。
1907年8月9日上海出版的 《德文新報》曾報導說,屠宰場管理樓內設有各部門的辦公室,一座配有當時極現代化的設施的大型實驗室及該場官員的住房。樓後建有馬廄及供屠夫停放畜力車的車庫。三間寬敞的屠宰大廳與大門正相對應,中間隔一大院。穿過屠宰場便是設有冷庫、水塔、樓房等設施的主樓。屠宰廳包括大畜、小畜及肉豬宰殺幾個部分,其四壁砌有白色瓷磚。冷藏大廳分為大小不一的小間,供屠夫租用。
地址
地址：觀城路65號，原屠宰場路
