青山羊

青山羊

分部在魯西南的青山羊,是在原山東省青山羊種群的基礎上,通過基因篩選、分子遺傳育種,培育而成的肉、皮兼用型山羊品種。這種山羊全身有“四青一黑”特徵,即背部、唇、角、蹄為青色,兩前膝為黑色,故稱為青山羊。青山羊公母羊均有角,有須,有髯,體格小,結構勻稱,又叫“狗羊”。青山羊被毛由黑白兩種纖維組成,外觀呈青色,所產皮毛品質上乘,羊肉也能加工成食品。成年的山羊,體格健碩,常有母羊陪伴。

基本介紹

  • 中文學名:青山羊
  • 別稱:狗羊
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • :哺乳綱
  • :偶蹄目
  • :牛科
  • :羊族
  • :羊屬
  • 分布區域:山東成武
基本特徵,生產性能,生產情況,產品簡介,羊肉湯,羊肉製品,基地簡介,養殖現狀,價值,

基本特徵

魯西南青山羊公母羊均有角,有須,有髯,體格小,結構勻稱,又叫"狗羊"。被毛由黑白兩種纖維組成,外觀呈青色,黑色纖維在30 % 以下為粉青色,30~40 % 者為正青色,50% 以上為鐵青色。全身有"四青一黑"特徵,即背部、唇、角、蹄為青色,兩前膝為黑色,故稱為青山羊。
純種青山羊純種青山羊

生產性能

成武縣青山羊以生產各類猾子皮著稱,3日齡羔羊被毛短,緊密適中,所得皮板品質最佳。成年公羊可剪毛230~330克,母羊150~250克,公羊抓絨50~150 克,母羊25~50克。成年羯羊宰前體重20.1公斤,屠宰率56.7 % 。繁殖力高是該品種的重要特徵,母羊一歲前即可產第一胎,初產母羊平均產羔率163.1% ,一生平均產羔率293.7 % ,最多時一胎可產6~7羔,兩年產三胎,或年產兩胎。

生產情況

單縣是全國養羊大縣,1986年被山東省確定為”山羊板皮出口基地縣”,1996年被列為”國家秸稈養羊示範縣”,1997年被中國特產評審委員會命名為”中國青山羊之鄉”。單縣青山羊飼養業正由千家萬戶的散養逐漸向規模化、專業化方向發展,由粗放經營管理逐漸向科學化、良種化方向發展,已成為該縣發展農村經濟的主導產業和增加農民收入的重要來源。青山羊存欄量達200萬隻,年出欄近百萬隻。為發展養羊事業,我縣在楊樓鎮、李新莊鎮等幾個鄉鎮建立了青山羊良種繁育基地,存欄基礎母羊2萬餘只, 每年提供優質羔羊10萬隻,並且引進波爾山羊和本地青山羊進行雜交改良,還從周邊地區及菏澤市利用扶貧資金引進優良青山羊種羊2000餘只,進行提純復壯,建立純繁場,製作精球,搞好冷配和人工授精,提高青山羊的質量。單縣青山羊產品的加工生產,正方興未艾。
青山羊青山羊

產品簡介

成武縣青山羊產品主要有山羊絨、腸衣、猾子皮、肉製品等。毛皮製品。青山羊是世界著名的三大毛皮品種之一,山羊絨、猾子皮是我縣傳統的出口商品。成武縣青山羊猾子皮由於毛色好、光潤、又有美麗的花紋,而且面積大、彈性強、質量好、銷路廣,在國際市場上倍受青睞,在對外貿易中經久不衰。以我縣為中心的周邊地區是青猾皮的中心產區,每年產青猾皮300萬張。 我縣青猾皮出口東南亞、歐美等國家和地區每年達150萬張。
青山羊青山羊
醫用可吸收性縫合線。我縣康利達公司(原成武縣文體用品廠)生產的可吸收性醫用縫合線是採用地產青山羊優質腸衣製作而成,屬高科技產品,其光潔度、均勻度、斷裂強力、線體潔淨度及吸收期等各項技術指標均優於國家專業標準,產品大部分出口。

羊肉湯

始創於十七世紀清代嘉慶年間,距今已200多年的歷史。 用青山羊燒制的羊肉湯色白似奶、水脂交融、質地純淨、鮮而不膩,不僅是一道可口的美食,而且有許多藥膳功能,深受全國消費者的讚譽,單縣羊肉湯已被列入《中華名菜譜》。易拉罐濃縮粉末羊肉湯已研製成功,不僅開胃、養身、味道鮮美,而且生產前景廣闊,市場態勢良好,發展潛力大。

羊肉製品

該縣羊肉加工已成為一個規模較大的產業,以琴台肉食品加工廠、鳳翔集團為龍頭,形成一個龐大的產業群。成武縣青山羊系列肉製品加工工藝研究技術領導小組,開發羊肉脯、肉干、臘肉、青醬羊、無膻羊肉發酵香腸、冰鮮羊肉、五香醬羊肉、快餐全羊、快餐”成武縣羊肉湯”等十多種羊肉製品,將微波乾燥制熟工藝、真空軟包裝生產技術等國際上最先進的技術套用於羊肉干、肉鬆、肉脯等系列產品的生產研製。

基地簡介

全縣200隻以上的育肥場41個,在萊河、陳蠻莊、孔集、孫溜、花園、楊樓、 曹叵集等質羔羊10萬隻。單縣青山羊良種繁育基地坐落於萊河鎮,占地20畝,投資15 萬元, 標準羊舍400餘平方米,柵舍100餘平方米,貯草柵100平方米,配套設施完備, 存欄良種青山羊2000餘只,用於青山羊的提純復狀,年可向社會提供近萬隻良種青山羊,此外,曹馬、朱集等鄉鎮引進波爾山羊冷凍精球和青山羊雜交改良後代優勢明顯,1月齡羊體重達10公斤左右,2月齡羊體重達22公斤左右。楊樓鄉自籌資金 13萬元,建起良種場,養羊15萬隻。孫溜鎮幹部職工集資辦起了股份制良種羊場,現存欄基礎母羊300餘只。

養殖現狀

青山羊是國家瀕危物種。
(一)總體養殖量較大,但規模化程度低。單縣屬於農業大縣,有著豐富的秸稈資源,但舍飼程度低,規模養殖水平低,據不完全統計,全縣常年存欄50隻以上的規模養羊場戶僅47家,占全縣肉羊存欄量的不足1%,大部分養羊戶都處於原始、粗放式養殖,半舍飼半放牧狀態,營養不均衡,管理粗粗放,飼料轉化率低,不適應現代肉羊業發展的需要。
(二)養羊從業人員不斷減少,養羊數量不斷下降。種羊市場疲軟,2002年我縣有青山羊良種繁育場2家,已經全部倒閉;規模養羊減少,2002年我縣規模養羊場戶600多戶,2012年不足50戶;羊人工授精站點大幅度減少,2002年我縣有人工授精點46家,2012年只有8家。
(三)品種退化,結構不合理。在調查中發現,長期以來,農村廣大養羊戶一直飼養著地方品種青山羊,多年來沒有提純復壯,近親繁殖嚴重,導致了種質嚴重退化,體型小,生長速度慢,羔羊飼養兩年體重才能達到15kg~20 kg,經濟效益十分低下,影響了養殖戶的積極性,且有的養羊戶是“春天買,夏秋養,冬天賣”,並沒有形成“自繁自養”的模式,造成雖有一定規模,但發展後勁不足,還會造成疫病和寄生蟲病的傳播。
(四)牧草資源匱乏,制約著青山羊的規模養殖。近幾年來,由於畜牧業的快速發展,草資源不足的問題一下子成了發展規模養殖的瓶頸,農區養羊放牧地少,多採用圈養方式,僅靠收割野草、植物莖葉和藤蔓來餵養,猶如杯水車薪,不能解決實際問題,即使白天放牧也很難滿足羊群的需要,以雜草為主的營養水平必然難以提高羊的生產水平。黃河故道區的河灘、草坡大多土質差,優質的牧草比例較小,養殖戶無奈之下便飼餵遺棄的植物秸稈和木質化程度很高的野草,營養價值低,消化率低,適口性又差,這種現象在冬季尤為嚴重。
(五)文化素質低,防疫驅蟲制度不健全。當前農村養殖業存在的最大一個問題為養殖戶文化素質低,養殖技術滯後,養殖經驗老套,不能適應現代化養殖業的需要,平時不知防疫,處於一種不病不治的局面。又由於部分農村獸醫技術水平低,只管豬,別的一概不問,造成了農村羊防疫驅蟲制度不健全的狀況。隨著養羊規模的不斷擴大,數量大增,羊的流通日益頻繁,給羊病的傳播打開了缺口,且羊發病初期症狀不明顯,不易查覺,一旦發現已比較嚴重,難以治癒。
(六)飼養管理技術落後,生產效益低下。農村山羊飼養多以一家一戶飼養為主,飼養方式一般為早晨放出去,中午挪一挪,晚上牽回來,大自然長啥吃啥,根本談不上補飼。在走訪中發現,個別養殖戶用飼餵肥豬的全價料給羊補飼,結果因飼料中含有較高的銅離子,羊吃後拉稀不止,差點脫水而死。山羊雖耐粗飼,對管理條件要求低,但農村羊圈簡陋、低矮、潮濕,且十分擁擠,羊抗病力差,發病率高。調查中還發現,農村羔羊的成活率僅為65%左右,粗放式的管理使羔羊難過“初乳關”——奶不足“斷奶關——拉稀”,無謂地造成了一定的經濟損失。

價值

青山羊最大的價值在於肉用,肉質鮮美,不膻不膩,以青山羊為原料熬制的羊肉湯,白似奶水,水脂交融,質地純淨,鮮而不膩,尤其具有許多藥膳功能,因此深受全國消費者的讚譽和青睞。

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