靈山粉

正宗的靈山粉比抱羅粉稍微細一點，口感也更加細膩。吃靈山粉還有配湯，湯是簡單的海白湯，就加了點淡淡的鹽，沒有味素，吃的時候要記得把裡面的海白吃掉喔。蔥花是現撒的，要放一會香味才會出來。

基本介紹

• 中文名：靈山粉
• 主要原料：大米
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪，澱粉
• 適宜人群：大眾

製作方法

先將大米酌量淘淨，清水浸泡，細磨成漿，裝進布袋，擠出水分，將粉袋再放清水中浸泡，然後將粉團抖出，加入食油、香油和清水調勻成糊漿，裝入壓粉筒，用力將糊漿徐徐擠壓，通過漏眼成線條落入沸水鍋中，剛熟撈起，過涼水冷卻，置竹籮中瀝去水分即成。

主要原料

配料有炒花生米、酸菜、炸蝦米、牛肉干絲、炒豬肉絲、蒜香熟油、蔥花等等。特別要提的是這裡的酸菜，和我們一般在市場上看到白菜醃製的不同，是帶梗的。口感也比一般的要好，沒有酸裡帶苦的感覺，吃起來略甜。