電飯煲版乾鍋雞

電飯煲版乾鍋雞是一道美食，主要製作材料有童子雞、醃肉料等。

基本介紹

• 中文名：電飯煲版乾鍋雞
• 主要原料：童子雞 600克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

菜名

電飯煲版乾鍋雞

電飯煲版乾鍋雞

用料

童子雞 600克	醃肉料100克
蔥段 適量	薑片 適量

做法

• 1.將童子雞洗淨後剁成塊狀
  
• 2.放入盆中，倒入醃肉料用手將其抓勻
  
• 3.放入冷藏室醃製30分鐘
  
• 4.大蔥洗淨後切成大段，平鋪在電飯鍋底部
  
• 5.再在蔥段上碼放一層薑片
  
• 6.把醃製好的雞塊，雞皮朝下依次碼放在薑片上
  
• 7.蓋上電飯煲的蓋子，選擇煮飯鍵
  
• 8.20分鐘後，按保溫鍵將鍋蓋打開
  
• 9.接著用筷子將蔥姜上的雞塊翻個面
  
• 10.蓋上蓋後再次按煮飯鍵
  
• 11.總共重複進行3次翻面即可
  
• 12.做好的乾鍋雞隨吃隨盛，剩餘的放在煲內保溫
  

溫馨小貼士

一.要在電飯煲內膽碼放一層蔥段和薑片，既能增香又能防止糊底
二.放入雞塊時，要雞皮朝下，這樣利用雞皮中的油脂融出，做出的乾鍋雞口感才夠香濃
三.一定要每隔20分鐘，打開電飯煲的鍋蓋把雞塊翻動一次，總共重複進行三次即可。翻動即可使雞塊成熟的均勻，而且每次打開電飯煲的鍋蓋也是集中釋放水蒸氣的一個途徑，否則過多的水份無法揮發，就做不出風味絕佳的乾鍋風味了。