雷蒙德的烹飪秘訣第一季

《雷蒙德的烹飪秘訣》（Raymond Blanc's Kitchen Secrets），BBC美食節目紀錄片。每季8集，每集約為30分鐘。主要講述世界頂級名廚雷蒙德·布蘭克的烹飪秘訣，每集介紹幾種菜品的烹飪方法及技巧，拍攝地點為四季農莊餐廳。劇中主廚雷蒙德·布蘭克極具創意和幽默感。

第一季第1集

本期節目中，雷蒙德將揭示用朱古力製作美味甜點的奧秘，從簡單的朱古力慕斯，到完美的朱古力撻。熔岩朱古力，一種很不錯的晚宴甜點，永遠都會讓人眼前一亮。還有壓軸大作，奶泡咖啡，一個完全用朱古力做成的杯子。

第一季第2集

本期節目中，雷蒙德將探尋來自海洋的食材，從簡易烤鯖魚配醬油檸檬汁，到簡單美味的法國菜，煎青鱈配刺山柑醬。雷蒙德將魚肉的鮮味都熬進了湯里，只剩魚骨。最後一道壓軸菜則是晚宴佳肴，燜大比目魚片。

第一季第3集

本期節目中，雷蒙德將選用英國人最愛的水果之一——蘋果作為食材。從完美的烤蘋果，到一道充滿著童年記憶的甜點，布蘭克媽媽的蘋果餡餅。再到蘋果配油封三文魚，最後是一道清爽又鬆軟的蘋果蛋奶酥。

第一季第4集

本期節目中，雷蒙德將向大家展示他的冬季蔬菜食譜，以示對冬季的讚美。從一碗健康的西洋菜濃湯，到烤野鴨配一大勺塊根芹泥。再到一道簡單的午餐佳肴，甜菜根沙拉配熱熏鮭魚，還有最後的完美素食宴會菜餚，一道多彩的冬日時蔬沙拉。

第一季第5集

本期節目中，雷蒙德將會展示兩大時鮮食材，蘑菇和野味的做法。選單有，現做現包的牛肝菌意式餃子，搭配鼠尾草黃油和烤榛子，美味的晚餐菜式，野雞肉酥皮，簡單的煮野生蘑菇，最後則是一道可以驚艷全場的麵包皮包烤全鴿。

第一季第6集

本期節目中，雷蒙德將揭秘做麵包的藝術。從簡單易學的鄉村麵包，到讓人印象深刻的普羅旺斯香草麵包。填滿奶油的布里歐修，是一款適用於特別場合的絕佳甜品，除此之外，還有一款精緻的蘋果脆皮酥盒。

第一季第7集

本期節目中，雷蒙德將與大家分享他最愛的食譜，主要用到蛋和乳酪。從家常的煎蛋卷到最棒的乳酪舒芙蕾。兩道令人讚嘆的晚宴甜品，浮島蛋糕和冰咖啡芭菲，最後，一道精緻的填有青梅和蛋白霜的朱古力牛軋碗。

第一季第8集

本期節目中，雷蒙德將分享他最愛的番茄食譜。來自他母親的食譜，快捷簡單的沙拉，一道清新爽口的番茄意式調味飯，一道簡單的晚餐佳肴，釀西紅柿，還有最後，以番茄為原料的最精美的一道佳肴。