雪蛤紅蓮

坐月期間多食補品，有時會覺得喉於舌操，不妨試飩食雪蛤紅蓮，因真功能補虛潤肺、養血，有滋潤、不寒不燥的效果。蓮子、紅棗有補脾胃、營養安神的功效

基本介紹

• 中文名：雪蛤紅蓮
• 主要食材：雪蛤膏
• 口味：可口宜人
• 輔料：紅棗，蓮子，冰糖，姜，梳打粉。

美食原料

雪蛤膏3/4湯匙，紅棗6粒去核，蓮子之湯匙，冰糖40克或適量，姜1片，梳打粉2/3茶匙。

美食做法

1、雪蛤膏用清水浸透，要浸至像棉花球一般轉白色，約需5小時。揀去污物洗淨，放人滾水中，加入姜1片，煮5分鐘，撈起用清水浸一浸，滴乾水。

2、水2杯煲滾，放下梳打粉2/3茶匙，下蓮子煮5～10分鐘，撈起擦去蓮衣，取出蓮心洗淨，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨，以去梳打粉味，滴乾水。

3、紅棗、冰糖洗淨，放人燉盅內；雪蛤膏、蓮子、滾水1杯也放入燉盅內，蓋上燉盅蓋，隔水燉4小時即可進食。燉的時間短會有腥味，而且不夠香甜。

營養價值

1、雪蛤生長於東北，據說以人參苗為糧食，由此可見其珍貴。在營養方面，含有蛋白質、脂肪及多種維生素。