長白山林蛙

長白山林蛙

長白山林蛙是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在雪地下冬眠100多天,故又稱“雪蛤”。隸屬兩棲綱無尾目蛙科、蛙屬,該蛙是我國著名的經濟蛙種,雌蛙的輸卵管里的營養物質,即林蛙油是名貴的食品、補品。是只長白山林蛙的輸卵管幹製品。

基本介紹

  • 中文學名:東北林蛙
  • 拉丁學名:Rana dybowskii
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • 亞門:脊椎動物亞門
  • :兩棲綱
  • 亞綱:滑體亞綱
  • :無尾目
形態特徵,生物學特徵,人工養殖(註:目前人工養殖均失敗),地理分布,引申雪蛤,雪蛤的鑑別,主要養殖基地,吉蛙有機研發基地,吉蛙種源保護基地,吉蛙有機養殖基地,吉蛙有機生產基地,雪蛤做法,木瓜燉雪蛤,雜果雪蛤膏,杏仁露燉雪蛤,椰青黑豆燉雪蛤膏,補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉,

形態特徵

成體:雄蛙體長63mm,雌蛙體長67mm左右,其他部位量度數據見表322。體較粗壯;頭寬略大於頭長;吻端鈍圓而寬扁,突出於下唇;吻棱鈍而明顯,頰部向外傾斜,面略凹陷;鼻孔位於吻至眼前角的中央,鼻間距大於眼間距而略小於上眼瞼寬;瞳孔橫橢圓形;鼓膜圓形,直徑略大於眼徑之半;犁骨齒兩小團,略呈橢圓形,自內鼻孔內側前緣或中央斜向後方;舌後端缺刻深。前肢短,前臂及手長不及體長之半;指端鈍圓;指較細長而略扁,指長順序3、1、4、2;關節下瘤發達,指基下瘤較明顯;內掌突大而略呈圓形,外掌突小而窄長。後肢較長,約為體長的175%,後肢前伸貼體時脛跗關節前達眼或鼻孔,左、右跟部重疊較多;脛長大於體長之半;足比脛長;趾端鈍圓而略窄;第三、第五趾等長,達第四趾第二、第三關節下瘤之間;趾間蹼發達,外側3趾間幾乎為全蹼,蹼緣幾乎無缺刻或微具凹陷;雄蛙第四趾兩側的蹼略超過遠端關節下瘤或幾乎達到趾端,內側3趾外側和第五趾內側的蹼均達趾端,雌蛙的蹼較雄蛙的略遜;外側踱間蹼較發達;關節下瘤小而明顯;內踱突為長橢圓形,其長約為第一趾長的3/4,外踱突小而圓或個別不明顯。
長白山林蛙長白山林蛙
背麵皮膚較光滑,背部及體側有少而分散的圓疣,有的個體在肩上方有“八”形長疣,雌蛙的體側及肛部多密布小圓疣或痣粒;背側褶在鼓膜上方斜向外側與顳褶相連,隨即折向中線,然後再向後延伸達胯部,在顳部上方成曲折狀;口角後的頜腺粗大;內、外跗褶明顯。腹麵皮膚光滑,僅股基部腹面有密集扁平小疣。
生活時體色隨環境而異。背面灰褐色、棕褐色、深褐色、紅棕色或灰棕色,上面多散以黑褐色或黑色斑點,有的個體卻無斑點,背側褶色略淺,為棕紅色、淺褐色或棕色;兩眼間一般有一深色橫紋,少數個體的則不明顯;鼓膜部位有黑褐色或黑色三角形斑;雌蛙體側及肛部小疣或痣粒為朱紅色或紅黃色;胯部及股部前內側為黃綠色;四肢背面有明顯的深色橫紋,股、脛部背面一般4—5條橫紋。雄蛙腹面咽、胸部多為灰白色,有的個體還散有黑褐色或灰褐色斑點,腹部為土棕色或白色微帶綠色;雌蛙腹面咽喉部淺紅棕色,有的並散以黑褐色、灰褐色或灰色斑點,腹部及四肢腹面紅棕色或紅黃色。液浸標本背面多為灰棕色,深色斑紋仍清晰;腹面白色,斑點多變為灰棕色或灰色。
第二性徵:雄蛙前肢粗壯,第一指上灰色或灰棕色狀婚墊(刺)很明顯,腹面觀一般可分為4團,基部2團大,近腕部的1團顯然大於指部的1團,其間界限清晰而無明顯間距,近指端的2團很小,其問界限不分明;有1對咽側下內聲囊;有紅色雄性線。
:卵群呈團狀;卵徑1.5~2.0mm,動物極黑褐色,植物極灰褐色或白色;卵粒外包兩層膠質膜,外層較內層厚。
蝌蚪:生活時頭體背面和尾肌多為黑褐色或黑色,少數為灰褐色、灰棕色或棕色;腹部色略淺,尾鰭半透明,其上滿布灰褐色或灰棕色斑點。第32~36期蝌蚪全長38mm,頭體長16mm,尾長23mm左右。尾高超過頭體長之半。頭體粗短,呈卵圓形;吻部略窄而吻端鈍圓,尾肌弱,尾鰭較低,尾末端鈍尖。鼻孔及眼位於頭背側,鼻孔在吻至眼的中央;出水孔在體左側略斜向後上方,無游離管;肛管附著於下尾鰭基部,開口略斜向右側。口在吻端腹面,上唇緣無乳突,下唇緣及兩口角有一排整齊的乳突,口角處有副突;唇齒式為I:3+3/1+1:Ⅲ,少數Ⅰ:4+4/1+1:Ⅲ;角質頜適中。液浸蝌蚪頭體及尾肌為灰褐或灰棕色,尾鰭色淺,其上的深色斑點仍清晰。
蝌蚪蝌蚪
幼蛙:剛完成變態的幼蛙體長l蛐左右,最大者達17mm;背側褶及小疣顯現,四肢背面橫紋清晰。

生物學特徵

行動敏捷,能迅速避開敵害,不易捕捉。該蛙在一年中的活動頗有規律,大致可分為如下五個時期。
繁殖期每年於4月初開始至5月初結束,此期間要經歷出河、配對、產卵和生殖後休眠四個階段。清明前後,即在3月末或4月初,隨著冰層解凍而甦醒出蟄,從河流、山溪陸續進入附近的平靜河灣、水塘、水坑、沼澤或稻田等靜水域內。雄蛙一般先進人產卵場,多在黃昏後嗚叫,雌蛙聞聲而至;雌、雄蛙相會後,雄蛙追逐雌蛙,一經抱對雄蛙便停止嗚叫,雄蛙以其前肢擁抱雌蛙的腋胸部。配對後多選擇靜水域的淺水處為產卵場,其水深多在10~20cm,最深不超過30cm,水的pH為5.5~7.0。抱對時間長短不一,多數為5~8小時,少數3~4小時即可產卵,個別的長達24小時或兩天以上才產卵。每天0:00~8:00為產卵時間,但產卵高峰多在黎明前。此時平均水溫為5~8℃。排卵時間較短,一般在3~5分鐘內可排出全部卵子。初產的團狀卵群沉沒於水下,經3小時左右,因卵外膠質膜吸水膨脹而浮於水面。雌蛙的產卵量隨個體大小而有差異,因而每個卵團含卵500~2300粒。產卵完畢,雌、雄蛙即分離,雌蛙很快離開產卵場上岸潛伏於鬆軟的土層中或樹根、石塊和枯枝落葉層下而轉入生殖後的休眠狀態;雄蛙一般仍留在產卵場內,潛入水下的泥砂或水草里,等待別的雌蛙,以期再配,直到繁殖期結束陸續轉入生殖休眠,其休眠姿態與冬眠相似。生殖休眠為期10~15天。據馬常夫(1982)記載,受精卵在水溫為1.4~14.3℃的條件下可正常發育,至外鰓消失止歷時共20天左右;從外鰓消失至變態成幼蛙需40天左右。所以,從卵產出起至變態成幼蛙止,需要60~70天。外鰓消失後的小蝌蚪開始自由攝取食物,主要以水底泥砂中的植物碎屑和水中的低等藻類為食;白天尤其是晴天多集群於淺水區攝食或遊動;颳風或陰雨天則多分散活動於較深的水層或很少活動;夜間多沉入水下,分散臥伏於水底或隱伏水草間。外鰓消失後的蝌蚪生長至25~30天,開始出現後肢,第39~42天,即在完成變態前3天出現前肢。
長白山林蛙長白山林蛙
上山入林期:於5月上旬開始至5月末或6月初結束,即成蛙生殖休眠之後(包括幼蛙登入後),一般從山下沿溝谷林緣或植物帶向山上森林地帶遷移。5月上旬,首批進入森林的多為雌蛙,5月中旬為人林高峰期,於5月末遷移基本結束,但少數延至6月初。最後上山人林的主要是雄蛙,原因在於部分雄蛙未獲配對或尋找再次配對的機會而較長時間地滯留於產卵場。一般每天於15:00~20:00為其遷移活動時間,其餘時間多伏於落葉層或疏鬆土壤中休息,但雨天,隨時都能向森林移動。
森林生活期:一般在5月中旬至8月末,主要棲息在鬱閉潮濕的闊葉林或針闊葉混交林中,林下灌木草叢繁茂及豐厚的枯枝落葉層,在純針葉林中的棲息者卻很少。多以河流、山溪等水體為中心約1km的幅射範圍內活動。據馬常夫(1990)報導,晴天,一天內有兩個活動高峰,即4:00~8:00和17:00~20:00。17:00~20:00為其主要的捕食活動時間,其餘時間多隱伏於落葉層、草叢或石塊下休息;陰雨天則均能外出活動。所以,此時期是該蛙的攝食盛期。
出林下山期:於9月上旬至10月初,該蛙陸續從較高的山林出來,沿著溝谷流溪等相對固定的路線,逐漸向低地遷移至河流附近,等待越冬。
冬眠期:當氣溫下降至10℃以下,該蛙陸續進入以河流為主的越冬場所內,在一般水深2~5m、嚴冬時水底也不至於結凍的河灣、較大的溪澗深潭、泉水坑等水體中越冬,其越冬期大致又可分為兩個階段:①散居冬眠,即於10月初入水至11月下旬,林蛙分散在淺水域水底的石塊下、砂礫或淤泥中以及水邊雜草或樹根間;②集群越冬,從11月末開始至翌年3月中下旬結束,即氣溫下降至一5℃以下之後,林蛙有幾十隻至上千隻地集中到深水處,頭部向下,四肢捲縮地相互擁擠在一起。

人工養殖(註:目前人工養殖均失敗)

1 、蛙種選擇
種蛙應體健、動作靈敏、無畸形、無外傷,具有純正東北林蛙性狀,蛙齡為2~4年。雄性體重15~25 g,雌性體重為25~45 g。可選擇野外自然生產的蛙卵用於養殖。應選擇卵粒呈深黑色,卵粒分布均勻,卵膠膜清晰透明的健康受精卵。運輸的容器宜為塑膠桶、鐵桶或不透水的口袋。蛙卵運輸和貯存溫度宜為0~10℃,貯存時間不宜超40h,水和蛙卵的比例為1:1.
2、蛙卵孵化
產卵時環境溫度宜為7~15℃,20~25對/m2種蛙,雌雄比例為1:1。3日內所產的卵可投放於同一孵化池中進行孵化,使孵化出的蝌蚪大小整齊,便於飼養管理。孵化水溫宜為5~20℃,水體pH值5.5~7.5。蛙卵孵化期問應採取防凍、防曬、防天敵等相應的措施。
3、蝌蚪飼養管理
活水飼養池每立方米可飼養變態前期的蝌蚪500~600尾,死水飼養池飼養變態前期的蝌蚪200~300尾。蝌蚪飼養期應保持蝌蚪池內的水質透明度為30~50 cm,水體溶氧5 mL/L以上,水溫15~25℃,最佳溫度為15~20 ℃。飼料應營養全面,無霉變。可根據不同時期蝌蚪生長發育需要調整動、植物性飼料的比例。也可使用蝌蚪專用顆粒飼料。蝌蚪變態前,平均體長應達到5~8 cm,平均體重達1.4~2.0 g,大小均勻,活力旺盛。
4、變態蛙飼養管理
當蝌蚪腹部收縮,肘突出現時,即進入變態期。應及時將變態期蝌蚪移至變態池,變態池周圍應鋪放厚5 cm以上枯枝落葉,以利於幼蛙隱蔽、捕食和保持皮膚濕潤。變態期蝌蚪向變態池轉移時,應在氣溫涼爽時進行。為防止蝌蚪受傷,捕撈出的蝌蚪應立即放人鐵桶或塑膠桶,蝌蚪與水的比例宜為l:2。運送蝌蚪的時間越短越好,場內運輸最長時間不應超過60 min,外運時則必須用塑膠袋密封充氧後運輸。

地理分布

長白山林蛙主要產區在吉林省,主要分布在吉林的通化、白山、樺甸等23個縣市!是所有林蛙種類中營養價值最豐富的!

引申雪蛤

雪蛤的神奇之處在於它獨特的生長環境和頑強的生命力。鐘靈毓秀的長白山賦予雪蛤天地之精華,嚴冬酷寒的自然環境造就雪蛤極強的生命力。每年的秋季,正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候,也是雪蛤生命力最強之時,尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖後代的所有營養,此時的雪蛤,其滋補功能更是無與倫比。
林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種胺基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

雪蛤的鑑別

1、外觀:真林蛙油外觀為,含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明;偽品呈團狀,或大塊狀,顏色為深黃色,不透明。無潮乾品林蛙油是黃色或黃雜褐色,蠟質明顯半透狀;
2、浸水鑑別:真林蛙油吸水性強,水浸體積增大,而且由於吸水量大,林蛙油組織結構破裂,呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小,體積略微膨脹,由於吸水量小,組織結構不破壞,因此,水浸之後組織塊邊緣整齊一致。
除了蟾蜍輸卵管之外,還有以魚類精巢冒充林蛙油的。這種偽品易於鑑別,有較膿的魚腥味,水浸後基本不膨脹。此外還有以塑膠、蠟塊參入蛙油之中,這些東西,只要仔細檢查極易發現。
市面上還有用農田、水塘里的青蛙、紅肚蛤蟆輸卵管冒充林蛙油。

主要養殖基地

吉蛙有機研發基地

基地位於:“中國——新加坡吉林食品工業園”無規定疫病控制區暨“星星哨水庫”重點水源地保護區內。
長白山林蛙
基地功能:以經濟蛙類科研成果顯著的吉林農業大學、中國長白山林蛙研究所等科研院所為依託,聘請高端技術人才,致力於林蛙的醫用藥用、護膚養顏、保健等產品的深度研發、教學培訓、多種科學養殖模式展示等。
科研成果:吉蛙雪蛤率先通過國家權威認證機構的嚴格檢驗,在吉林省林蛙行業率先獲得有機認證和ISO9001質量體系認證;在產品深度開發方面取得突破性科技成果,向中華人民共和國國家知識產權局申報了“即食型雪蛤”等16項專利。

吉蛙種源保護基地

基地分別位於
●被國務院命名為“中國林蛙之鄉”的長白山腹地;
●“中國—新加坡吉林食品工業園”暨“星星哨水庫”重點水源地保護區的蛤蟆泉村;
●位於“中國—新加坡吉林食品工業園”無規定疫病控制區。
基地功能:專業從事長白山亞種林蛙的種源保護選育、繁育銷售、原生態養殖技術研究及示範推廣,宣傳保護種源資源的必要性和緊迫性,用實際行動加強對長白山亞種林蛙種源的保護繁育,努力實現科學開發,永續利用。
科研成果:原生態條件下科學控制因素的介入、提高成活率、商品率及單位面積林地載蛙量,原生態條件下林蛙天敵、疾病的預防控制等方面取得顯著成果。

吉蛙有機養殖基地

基地位置:位於長春市勸農山鎮“無公害農業示範區”。
基地功能:長白山亞種林蛙的有機養殖及養殖技術成果轉化、示範及技術推廣。
科研成果:減少林蛙蝌蚪期養殖池水體污染的新型餌料加工技術、養殖污水無公害處理技術、人工有機活體餌料養殖繁育技術、林蛙高成活率、高密度人工越冬技術等多項技術成果,並向中華人民共和國國家知識產權局申報了多項專利保護申請。

吉蛙有機生產基地

為把“吉蛙” 雪蛤系列產品,打造成馳名中外的地標性特色品牌,通過保護宣傳、示範推廣,實現“長白山林蛙”這一珍稀種源資源的“合理開發,永續利用”,成為廣大林區百姓創業致富的生態產業、朝陽產業,博大農科正積極發揮龍頭企業的引領帶動作用,努力成為林蛙產業的領航者!

雪蛤做法

木瓜燉雪蛤

開放分類: 文化、飲食、烹飪、菜譜
長白山林蛙
材料:木瓜一個(約一斤半重),雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法:
1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚,揀去污物洗乾淨,放入滾水中煮片刻,盛起,滴乾水分。
2.木瓜洗乾淨外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,待滾,滾後注入木瓜盅內,加蓋,用牙籤插實木瓜蓋,隔水燉一小時即可。
功效:潤膚養顏。
木瓜燉雪蛤、一次可多做些,放入冰櫃保存。需吃時,用碗盛些,再微波爐內轉熱即可食用;木瓜燉雪蛤不宜做得太稠,一鍋東西應該看上去很透明,木瓜是木瓜,雪蛤是雪蛤。

雜果雪蛤膏

工藝:煮 口味:酸甜味
主料:木耳(水發)(200克) 梨(100克) 香蕉(100克) 獼猴桃(100克)
輔料:雪蛤膏(25克)
長白山林蛙
調料:冰糖(150克)
1. 木瓜、雪梨、香蕉、奇異果均洗淨切成丁;
2. 雪蛤膏用清水浸透約需5小時,洗淨成棉花球一樣,放鍋內煮5分鐘,撈出用清水浸一下,撈出瀝水;
3. 將1600克水放鍋內燒開鍋後放雪蛤膏煮開鍋後,改用慢火煮1個小時,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇異果、雪梨煮10分鐘再放香蕉煮開鍋後即可;4. 冷熱吃均可,如冷吃可放冰櫃內冷凍即可。
工藝提示:備冰糖400克,實耗約150克。

杏仁露燉雪蛤

1、露露杏仁露一瓶
2、頂級雪蛤一個
3、將雪蛤和杏仁露一起放鍋里,插上電調到中溫,燉一個晚上,早上起來就可以吃了!

椰青黑豆燉雪蛤膏

材料:嫩椰1個黑豆20克,蓮子20克,雪蛤膏10克,紅棗3粒,姜2片,糖適量。做法:
長白山林蛙
① 用清水浸雪蛤膏5小時,揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘,然
後取出洗乾淨,瀝乾水分,薑片除去。
② 黑豆和蓮子洗乾淨。
③ 紅棗去核洗乾淨。
④ 把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。
⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。
(嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮,美味可口)

補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉

材料:雪蛤膏15克,紅棗15枚,蓮子肉50克,陳皮適量,鵪鶉2隻
做法:先將鵪鶉剖洗乾淨,去毛、去內藏;雪蛤膏預先用清水浸透使發開,揀去殘質;蓮子肉和陳皮分別用清水浸透,洗乾淨;紅棗洗淨,去核。煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入以上全部材料,等水再滾起,改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟,加入少許鹽調味即可。
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