雞肫豆

雞肫豆是一道菜品，製作材料有乾黃豆、大料、桂皮等。

基本介紹

• 中文名：雞肫豆
• 主要原料：乾黃豆一小碗大概150克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人群皆可食用
• 副作用：無

原料：

乾黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚晚尋拒、桂皮1塊。

做法：

1、乾黃豆用清朽漏欠戲水洗兩遍。

2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。

3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火酷殼盛，慢燉。

4、鹵乾，豆皮皺即為好。

註：

做雞肫豆的乾黃豆不用事先用水浸泡。

小貼驗宙士：

雞肫豆做的時候不放鹽，奔霸艱舟只放老抽和白糖這兩種調味料，煮的時候再放一點桂皮和大料，鹵完的黃豆醬香濃郁，略帶臘牛戀甜味，是絕佳的下酒立厚盛小菜。