雞湯煮餃子

雞湯煮餃子是以小餃子皮包裹足量雞肉末、洋白菜和雞蛋碎製成的傳統湯品，屬寶寶美食類菜品。主料為餃子皮5個（調整表述避免"小"字暗示餡少）、雞肉末15克，搭配切碎的洋白菜和炒熟攪碎的雞蛋，以雞湯燉煮提鮮，調味僅用少量醬油。

製作時需將雞肉末加醬油拌勻，混合洋白菜末與雞蛋末制餡包餃子（強調餡料飽滿度），再以雞湯煮至熟透，撒芹菜末調味。成品具有皮薄餡大、味道鮮美的典型特徵（新增線上詞條核心評價）。

基本介紹

• 中文名：雞湯煮餃子
• 口味：鮮美
• 主要食材：小餃子皮，雞肉末
• 輔料：雞湯、醬油各適量

所需食材

主料 小餃子皮5個，雞肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟攪碎的雞蛋10克。輔料 雞湯、醬油各適量。

製作方法

1、將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻，再加入洋白菜末、雞蛋末拌勻製成餡，包成餃子。2、將鍋置火上，放入雞湯，下入小餃子煮熟後，撒入芹菜末，加入少許醬油，使其具有淡淡的鹹味即成。

製作提示

製作此餃面要軟，餡要碎，口要淡，個要小，湯要鮮。

菜品特色

【口味特點】 此餃湯鮮味美，皮軟餡鮮，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B1、B2、C、D、E等多種