雞湯菜餃

雞湯菜餃，是一道美食，原料為麵粉和豬瘦肉各200克，菠菜1000克(取汁)，精鹽、料酒和香油各5克，醬油、味素和薑末各2克，蔥末3克，雞湯1200克。

基本介紹

• 中文名：雞湯菜餃
• 主要食材：麵粉，豬瘦肉，菠菜，雞湯
• 輔料：薑末，蔥末
• 調料：精鹽，料酒，香油，醬油，味素

原料

1、麵粉和豬瘦肉各200克，菠菜1000克(取汁)，精鹽、料酒和香油各5克；

2、醬油、味素和薑末各2克，蔥末3克，雞湯：1200克。

做法

1、將豬肉洗淨，剁成肉蓉，與精鹽、醬油、蔥末、薑末、料酒、味素和香油同放一盆內拌勻。

2、菠菜去莖留葉，擇洗乾淨，切碎後放入小盆內用手搓成蓉，再用乾淨紗布包好，擠出汁液。

3、麵粉放盆內加入菠菜汁(不夠可加適量清水)和勻，稍醒片刻後擀成麵皮，包餡，製成餃子，下入沸水鍋內煮熟。

4、雞湯燒開後加精鹽和煮好的餃子，待雞湯再沸時，淋入香油即可食用。

菜品特色

色澤碧綠，細嫩鮮美。