基本介紹
- 中文名：雞汁豆腐腦
- 主要食材：豆腐，雞汁，榨菜，豆腐
- 分類：彭城菜
- 口味：鹹
菜餚簡介,食材明細,烹飪步驟,
菜餚簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：豆製品
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
食材明細
材料：
內酯豆腐 一盒
木耳 20克
黃花菜 20克
調料：
蔥花 適量
鹽 適量
胡椒粉 2克
雞湯 500毫升
香油 少許
香菜 少許
水澱粉 適量
烹飪步驟
1.內酯豆腐打開放入盤中入蒸鍋大火蒸製3-5分鐘，木耳和黃花菜提前泡發洗淨。
2.雞湯放入湯鍋中小火加熱，洗乾淨的木耳和黃花菜切碎。
3.炒鍋少倒一點油爆香蔥花，倒入木耳和黃花菜翻炒片刻關火。
4.把炒過的木耳和黃花菜倒入雞湯中，大火煮開小火燒至，加入鹽，再加入胡椒粉調味。
5.煮上8-10分鐘後加水澱粉勾芡，攪拌均勻後關小火備用。
6.已經蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中，然後澆上一勺煮好的雞汁湯，在淋入少許香油撒上香菜即可食用。
