雜菌豆腐煲

雜菌豆腐煲是一道由茶樹菇、洋蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雜菌豆腐煲
• 主要食材：滑豆腐，茶樹菇，罐頭大草菇
• 輔料：洋蔥、雲耳
• 調料：蒜蓉、蚝油、鹽、糖等

材料

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主材：，茶樹菇約200克，泡軟去蒂，中個洋蔥1個，去皮切絲，雲耳150克，泡軟,去蒂，蒜蓉2茶匙，罐頭大草菇1罐，瀝水，辣椒粒1湯匙，青蔥2條，去白切段，滑豆腐1盒，瀝水切粒，汁料：份量僅供參考，蚝油3湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，水120毫升

做法

1.先將茶樹菇，草菇和雲耳燙水(約3分鐘)，瀝水備用，豆腐於瓦煲內用2杯水略煮5分鐘， 熄火，留豆腐備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，辣椒和蔥，再加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加茶樹菇，草菇和雲耳連同汁料炒勻煮開，瓦煲內先倒去所有水份，加入所有材料和汁料，快火煮開即成。