雙菇釀節瓜

雙菇釀節瓜是一道由香菇、蘑菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雙菇釀節瓜
• 節瓜：600克
• 香菇：80克
• 蘑菇：80克

簡介

釀節瓜味道清淡，外觀悅目宜人，是值得一嘗的開胃菜餚，且富含維生素A、C、D，以及磷。

材料

，胡蘿蔔80克，荸薺（馬蹄）80克，紹酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，芡汁料：，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，素高湯3湯匙，太白粉（生粉）1茶匙，麻油少許

做法

1.節瓜削皮洗淨，橫切成兩厘米厚的節瓜環，挖去瓤，排列盤上備用。

2.香菇、蘑菇、胡蘿蔔、荸薺分別切丁，氽熟候用。

3.鍋燒熱，下油兩湯匙，灑入紹酒。

4.放入切丁材料炒勻，注入少許清水，加鹽、糖、胡椒粉、麻油調味，煮至汁液減少。用太白粉水勾芡，盛出備用。

5.鍋內注入清水加熱，放入蒸架。節瓜環內塗少許太白粉，然後釀入餡料。待鍋里的水煮沸後放入蒸籠，蒸約20分鐘。

6.芡汁材料拌勻，注入鍋中，燒開後澆於節瓜上，即可上桌。