雙荷花酥

雙荷花酥，食品，原料配方 麵粉500克 豬油150克 棗泥餡250克 紅色素少許。

基本介紹

• 中文名：雙荷花酥
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料： 豬油

製作方法

1.取300克麵粉倒在案板上，扒個坑，加50克豬油與150克溫水，和成水油酥，揉勻，餳10分鐘。

2.把剩餘的200克麵粉倒在案板上，加100克豬油拌勻，調成乾油酥。

3.把乾油酥包入水油酥內，封嚴口，稍按，擀成長方形，厚3毫米的面片。從上下各向中間對卷，呈雙筒形狀，靠攏後，用刀順長切開，然後揪成12.5克重一個的面劑，按扁成皮，包入棗泥餡，再用手擀成中間細兩頭粗狀，將兩橫頭在面案上搓平，並把兩頭併攏，分別用刀在橫頭上交叉均勻切三刀。稍露餡，即成生坯。

4.將油燒到六成熱時，把生坯下鍋炸制，待酥浮出油麵，呈淺黃色即熟，撈出，碼於盤內，把白糖和紅色素拌勻，撒在炸好的酥上邊即可。

產品特點

造形美觀，酥甜適口。