三刀

今義：傳統糕點，多用於中秋、過年送禮之用，其味極甜，為老輩人喜愛。

古意：刺史的代稱。

基本介紹

• 中文名：三刀
• 拼音：sān dāo
• 古代釋義：刺史的代稱
• 現代釋義：糕點的一類

簡介

基本信息

詞目：三刀

拼音：sān dāo

解釋：1.刺史之代稱。亦用作官吏升遷之典實。

2. 一種傳統糕點，因此糕點上須劃三刀而得名。

詳細釋義

典源

《晉書》卷四十二〈王浚列傳〉～208～
浚夜夢懸三刀於臥屋樑上，須臾又益一刀，浚驚覺，意甚惡之。主簿李毅再拜賀曰：「三刀為州字，又益一者，明府其臨益州乎？」及賊張弘殺益州刺史皇甫晏，果遷浚為益州刺史。浚設方略，悉誅弘等，以勛封關內侯。懷輯殊俗，待以威信，蠻夷徼外，多來歸降。徵拜右衛將軍，除大司農。車騎將軍羊祜雅知浚有奇略，乃密表留浚，於是重拜益州刺史。

《太平御覽》卷三百九十八〈人事部三十九·吉夢下〉～966～2～
陸機《晉書·武紀》：「王浚之在巴郡也，夢懸四刀於其上，甚惡之。浚主簿李毅拜賀曰：『夫三刀為州，而見四為益一也，明府其臨益州乎？』後果為益州剌史。」

釋義

“夢懸三刀於臥屋樑上，須臾又益一刀。 濬 驚覺，意甚惡之。主簿 李毅 再拜賀曰：‘三刀為州字，又益一者，明府其臨 益州乎？’及賊 張弘 殺 益州 刺史 皇甫晏 ，果遷 濬 為益州刺史。”後遂以“三刀”作為刺史之代稱。亦用作官吏升遷之典實。

同源典故

三刀　三刀入夢　三刀喜　三刀夢　三刀得州　入夢三刀　刀州　刀州入夢　刀州夢　刀州昔夢　夢刀　夢益州　益部刀

運用示例

唐 楊炯《恆州刺史王義童神道碑》：“門容駟馬，位列三刀。”

唐 柳宗元《奉和周二十二丈》詩：“夢喜三刀近，書嫌五載違。”

明 何景明《送江華州》詩：“少年乘五馬，何夜夢三刀。” 沉礪 《讀書》詩：“但使心波清一勺，何庸夢境繞三刀。”

工藝簡介

原料配方

皮料：富強粉1公斤 生油300克 炸油7公斤

臉料：粘臉用芝麻1公斤

裡脊：富強粉15公斤 生油1.5公斤飴糖8公斤 碳酸鈉50克

漿：飴糖8公斤 白砂糖7.5公斤 桂花500克 蜂蜜2.5公斤 水3公斤

工藝流程

配料→制皮→制裡脊→制坯→油炸→透漿→成品

製作方法

1.制皮：先將水、油放入和面機內，攪勻後再加入麵粉，和成麵團。

2.制裡脊：將飴糖、生油、起子、水放入和面機內，攪拌均勻後再加入麵粉調製成裡脊(為特製麵團，夾在兩層麵皮中間使用，故稱裡脊)。

3.制坯：將和好的皮、裡脊，分成相同的小塊。把皮面揉好，醒好，醒面需20分鐘左右，再陸續將皮面擀成長方形面片，表面刷水，再將裡脊擀成長寬與皮面相同的形狀，鋪在皮上使它們粘合在一起，並在裡脊面上粘附芝麻。再擀好，切成5厘米長，3厘米寬，0.7厘米厚的長條，再將其橫切兩刀(不要切斷)，將刀口切下1/3，便成生坯。

4.油炸：將油鍋中的油燒至165～170℃，將已切好的生坯顛篩去浮面，倒入鍋內炸成皮面呈淺黃色，裡脊面為棕黃色。炸好後撈出來，迅速倒入已熬好糖漿的鍋內進行透漿。

5.透漿：將7.5公斤糖、3公斤水放在鍋內熬制到114℃左右，加入飴糖和桂花，隨後將炸好的熟坯倒入掛漿，待熟坯吃漿下沉到漿鍋高度的一半時，即可撈出，晾涼後便為成品。

質量標準

規格形狀：長方塊狀，塊形整齊，薄厚一致，大小均勻，中間有兩條刀痕，刀距一致。

表面色澤：芝麻仁粘附均勻，面呈棕黃色，底呈黃白色，亮漿，不粘。

口味口感：芝麻香味，甜綿軟，不墊牙，無其它異味。

內部組織：炸透，漿足，呈半透明狀。

魔獸裝備

在對戰魔獸RPG地圖DotA中，三刀是指散夜對劍+夜叉的裝備組合，由於散夜對劍是由散華和夜叉兩把刀合成的，加上另外一把夜叉，所以叫做三刀。

散華

合成

半獸人之斧 （飾品商人 希娜）+ 1000 + 巨人力量腰帶 （飾品商人 希娜） + 450 +散華捲軸 + 600 = 2050

屬性

+16 點的力量，+5 dmg，

法球效果: 殘廢 （5% 的幾率 （5% 對非英雄單位），-35% 的攻擊速度 & -35% 的移動速度 持續6秒）。

夜叉

合成

歡欣之刃 （飾品商人 希娜）+ 1000 + 精靈皮靴 （飾品商人 希娜） + 450 +夜叉捲軸 + 600 = 2050

屬性

+16 點的敏捷，+5% 的移動速度，+5% 的攻擊速度。

散夜對劍

合成

散華（捲軸商人 等級2 半獸人） + 2050 +夜叉（捲軸商人 等級2 半獸人） + 2050 = 4100

屬性

+16 點的力量，+16 點的敏捷，+16 點的攻擊力，+10% 的移動速度，+10% 的攻擊速度，

法球效果: 殘廢 （10% 的幾率 （10% 對非英雄單位），-35% 的攻擊速度 & -35% 的移動速度 持續6秒）。

優點

對於普遍貧血的敏捷英雄來說，三刀提供了16點力量，也即304點生命，無疑提高了生存能力，而多出的15%跑速，也提高了逃命與追殺的能力。三刀帶來的47%的攻擊速度能大大提高攻擊速度。三刀的配件均為小件，使得合成過程平滑，在被壓和經常被殺的情況下也能慢慢把裝備湊齊。10%幾率的殘廢發球一旦打出，對於追殺實乃利器。

缺點

攻擊力偏低，一套7000元左右的裝備指提供48點攻擊並不是很高。

占兩格物品欄，DotA中一共才6個物品欄，三刀占據了兩個。

誰適合出三刀

敏捷型英雄都可出三刀，對於追殺型敏捷英雄（賞金獵人、隱形刺客等），三刀為追殺利器，對於其他貧血敏捷英雄，作為一套基礎裝備也不錯

其他

上古三大邪器，龍牙、虎翼、犬神。造刀者不明，相傳鍛造原料中使用了許多惡毒之物，並有多種詛咒纏縛。夏朝末期為君主桀所有，之後暴政開始。三刀被供奉於夏朝太廟，據史料記載，商湯攻入夏朝太廟之時，黑雲蔗天，鬼哭神嚎，龍牙、虎翼、犬神三大邪刀化為三股妖風襲來，頓時商朝大軍死傷無數。湯王棄戈下馬，手持軒轅黃金劍單人闖入太廟主殿，揮劍疾斬，三大邪刀被擊成碎片封印於地下。

東漢三國亂世時期曾出現，史載：“中平二年，李傕掘得三刀，銘曰龍牙、虎翼、犬神，傕常服之。”《三國志》：“傕帶三刀，手復與鞭合持一刃（傕帶三刀，執一刀）。侍中、侍郎見傕帶仗，皆惶恐，亦帶劍持刀，先入在帝側。”李傕死後，三刀又封印於太廟。

時代遷移，北宋朝著名鐵匠韓蘄在一處深山之中發現了商朝太廟的遺址，並開啟封印得到了龍牙、虎翼、犬神三邪刀的碎片，其時“碎鐵中隱隱有黑氣，觸之即發”。後由韓蘄與宮廷鑄劍師合力鑄造，耗時一年零八天，鑄成降龍、伏虎、斬犬三把鍘刀，由大宋天子御批存放於開封府，時任開封府尹包拯成為第一個“開封三鍘”的持刀人。數千年前的三大邪器在被軒轅劍擊碎之後，長年封印，日後居然成了代表天下正氣的“青天三鍘刀”，真可謂物極必反。