雙耳黃瓜

雙耳黃瓜，以日本小黃瓜、大蒜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙耳黃瓜
• 主要食材：日本小黃瓜，大蒜

用料

材料	用量
日本小黃瓜	4根
大蒜	4瓣
油	3匙
香油	2匙
醬油	2匙
醋	3匙
糖粉（沒有就砂糖）	3匙
蚝油	2匙
鹽	2匙
雞精	1匙
辣椒麵	適量（喜辣就多放）
白芝麻	適量
黑木耳	4朵
銀耳	1小朵

做法

1. 大蒜切成蒜蓉。與辣椒麵一起放在碗底。熱油澆到蒜蓉和辣椒麵上。成油辣子。

2. 黃瓜洗淨用刀面拍碎，拍碎的黃瓜好入味。用鹽醃5分鐘左右。這步很關鍵，能讓黃瓜入味。

3. 鍋內熱油，小火。倒入除香油和白芝麻外的所有調料。小火煮。開了就盛出來和步驟一的油辣子混合。既成為涼拌醬汁。味道可以再根據喜好調整

4. 黑木耳跟銀耳下鍋煮熟後撈出浸入涼水中。然後瀝乾水用水撕成小朵。

5. 把黃瓜和雙耳用涼拌醬汁拌勻，加入烤熟的白芝麻即可。