基本介紹
- 中文名：雙耳炒雞蛋
- 主要食材：銀耳，木耳，雞蛋
- 輔料：蔥、姜、鹽
- 工藝：炒制
營養價值,製作方法,
營養價值
木耳和銀耳都是好東西：耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 ；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；它還有幫助消化纖維類物質功能；木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
製作方法
1木耳泡發洗淨撕成小塊。
2銀耳泡發洗淨撕成小塊。
3雞蛋打撒。
4入過中炒熟備用，蔥姜切末。
5熱鍋下油，先放入少許蔥姜熗鍋，再放入木耳炒出香味。
6再放入銀耳翻炒30秒。
7最後放入雞蛋，鹽，蔥薑末，少許水。
8翻炒30秒出鍋即可。
