雙沖咖啡水少、粉多，味道較濃醇，運用於製作花式冰咖啡與濃醇的義大利咖啡，適合雙沖的咖啡粉，包括曼特寧、義大利、爪哇、炭燒和綜合冰咖啡粉。
基本介紹
- 中文名：雙沖咖啡
- 主要食材：咖啡粉
- 分類：菜品
- 分量：120-130ML
雙沖咖啡煮法
材料：咖啡粉20-35G,水170ML.
做法：
1、將虹吸式咖啡壺的下壺裝水，點燃酒精燈（圖1）。當水冒小水珠時，插入裝好咖啡粉的上壺（圖2）
2、下壺內的沸水會急速上升，水一上升就開始計時，大約30秒時，以撥動法（圖3）前後左右的方式由四周撥至中央，將咖啡粉撥濕（圖4），等底座的水衝上去時則可熄火
